春天一起來嘗試一下春筍炒肉這道美味

春筍炒肉是一道美味的家常菜，每個人都吃過這種美味。春筍炒肉既健康又衞生，可以使人身體吸收到新鮮春筍的營養和肉的各種健康元素，可謂是二者兼得。今天，小編來教大家如何做春筍炒肉，春筍炒肉怎麼做才最好吃，做春筍炒肉需要注意哪些步驟。

一、簡介

菜品口味：微辣

春筍炒肉主要工藝：炒所需時間：二十分鐘所用廚具：炒鍋

材料編輯春筍，瘦肉，油，鹽，雞精，醬油，料酒，辣椒醬，地瓜粉，芹菜

二、製作過程

1、準備食材;

2、鍋內油燒熱後加入瘦肉煸炒;

3、加入春筍和料酒煸炒片刻出香味;

4、加入芹菜和醬油煸炒;

5、加少許水大火燜三分鐘;

6、加入祕製辣椒醬，這是我媽媽手工做的;7、加調料即可出鍋。

另一做法編輯主料：春筍、豬肉輔料：蒜、葱調料：生抽、食鹽、料酒、胡椒粉、調和油、白糖

三、春筍炒肉做法

1、肉絲和春筍

2、春筍剝去殼，切去老根，

3、用刀背拍鬆後切段。

4、豬裏脊肉切絲，用生抽、鹽、料酒、胡椒粉醃製10分鐘入下味。

5、然後熱鍋熱油，爆香蒜末，倒入肉絲翻炒2分鐘盛起肉絲待用。

6、鍋重新洗一下，倒入適當的底油，油温後倒入春筍段煸炒;

7、翻炒2分鐘這樣，調入醬油、鹽、白糖調味;再加入待用的肉絲和適量的清水，

8、中火燜燒5分鐘左右至湯汁收幹入味，撒一些香葱即可。

四、小技巧

用料方面，我們要準備好一些豬裏脊肉，還有就是一些春筍，之後就是一些紅椒，再有就就是一些青椒，還有一些乾紅辣椒，醬油也是不能少的。生薑少量的就行了。再有就是一些食用鹽了，還有就是一些味精方面也是不能少的哦。準備好這些東西之後我們就可以開始製作了。

此時我們可以先把這些新鮮的春筍去一下外殼，之後再把它們放到鍋裏來，加上一些清水，煮熟了，再把它們放到冷水裏浸泡一下，最好是過夜，再撈出來一些段段放到一邊留着備用就行了。

第二天的時候，我們要再把泡好的春筍撈出來。再把前腿肉清洗乾淨了，再把它們切成薄片，還有就是大蒜頭也切成我們想要的大小。這個時候我們要在鍋里加上少量的油，之後再把油燒熱了之後，再下肉片，再使用中火煸炒幾下，一直炒到表面是焦黃色的就行了。

這個時候我們要把肉片等到焦黃的時候，再放上大蒜，使用大火把這些肉炒出香味來。在我們煸炒的時候，再把大蒜放進去，也炒出大蒜香味來，再把泡好的春筍也倒進來，在鍋裏快速的翻炒幾下。

之後我們就可以再把春筍炒到沒有水分的時候，或是説微微乾的時候就行了。再放上適當量的食用鹽，還有就是雞精，再把它們翻炒均勻了就行了。我們此時要再把這些適當量的調味品放進鍋裏來翻炒均勻了。再加上一百毫升的清水就行了。

此時我們要再把清水加進，再把鍋裏蓋上蓋子，讓它們燜上一會。等到時間一到，我們再打開蓋子，加上適當量的辣椒醬，在鍋裏快速的翻炒幾下，這個時候也就是我們要收湯汁的時候了。收好之後就可以關火了。

等到我們翻炒完之後，就可以再把它些美食裝盤開吃了。如果説你是個很愛吃鹽的人，不妨適當晚飯放一點，要是不想吃鹽的話，也可以少放一點，這個都是可以的。

在談到這春筍時，很多人不知道這春筍是一種高蛋白，低脂肪，營養豐富的粗纖維素食品，所以這種營養豐富的食材常被人忽略。 它仍然很美味，然後配上前腿和後腿肉上都有的鮮美肉味，所以我們做出的春筍炒肉的味道非常好吃。 如果您不知道，那就嘗試一下吧。