酸菜魚是如何產生的，酸菜魚是哪個地方的菜呢

酸菜魚這道菜相信全國的食客沒有多少人不愛吃它吧!酸菜魚在烹飪時將魚肉的鮮美和酸菜的鮮香結合起來，異常美味，光是想想就要流口水。現在全國的各個地方都可以吃到這道菜，但是我們在享受這道菜的美味時瞭解這道菜嗎?你們知道酸菜魚是哪個地方的菜嗎?知道它到底是如何產生的嗎?

一、酸菜魚是哪個地方的菜呢

酸菜魚起源於重慶，並且是重慶當地的名菜，上個世紀90年代聞名於全國，是重慶菜的代表之一。

酸菜魚是重慶菜這是毋庸置疑的，但是關於它產生的傳説有五種。

二、酸菜魚是如何產生的

第一種傳説是，酸菜魚產生於重慶江津地方的江津漁船，漁夫把大魚賣掉，用小魚跟農家換來酸菜，並將酸菜和魚放在一起煮制。這菜的味道異常美味，一些店就把這道菜引進傳播。

第二種傳説是，酸菜魚產生於重慶市江津縣的周渝食店，該店在80年代中期售賣的酸菜魚非常受歡迎，所以生意很好，收了很多徒弟，徒弟們學成之後都離開店鋪自己去各地開店，讓酸菜魚也在全國流傳開來。

第三種傳説是，酸菜魚產生於重慶市璧山縣來鳳鎮。璧南河橫穿來鳳鎮，鮮魚產量很大，會做魚的人也很多。在橋頭有一“鮮魚美”小食店，不僅推出了“水煮魚”，還推出了“酸菜魚”，這兩道菜都先後都出了名。

第四種傳説是，璧山縣有一個老伯非常擅長釣魚，一天，他釣了幾條魚回家，老伴不小心把魚放進了煮酸菜湯的鍋中，結果此湯的味道竟然鮮美至極，酸菜魚就出名了。

這五種傳説是，酸菜魚起源於四川民間的習俗——初冬各家醃製酸菜，用大缸貯藏，可以保存至來年的夏天。民間多用酸菜和雞、鴨、魚肉煮在一起食用。

相信大家看完這篇文章以後，對酸菜魚是哪個地方的菜這個問題已經有了一定的瞭解，並且瞭解了它的起源。現在全國各地都有酸菜魚並且對酸菜魚做了一定的發展創新，使它更加適合各地方人的口味，製作酸菜魚用的魚也不只是草魚了，其實美食就是這樣，在傳播中不斷的演變發展，變得越來越好。