酸菜魚用的是什麼魚，酸菜魚是什麼地方的菜

肯定有很多小夥伴都吃過酸菜魚，這道菜口感酸辣，讓人上癮，那你知道酸菜魚是什麼地方的菜嗎，如果還不太清楚的話，就來看看小編的介紹吧。

一、酸菜魚是什麼地方的菜

酸菜魚也叫做是酸湯魚，是重慶的一道地方菜，非常的經典，上個世紀九十年代開始流行，現在在全國各地都能吃到美味好吃的地方菜。

酸菜魚選用刺比較少的淡水魚，搭配上醃製的酸菜，口感酸辣，魚肉含有豐富的蛋白質，為人體提供豐富的營養物質，酸菜中的乳酸又能夠幫助人體吸收營養，真的是一道性價比非常高的菜品。

二、做酸菜魚用什麼魚

1.鯉魚

鯉魚的刺比較的少，而且肉質肥厚，很適合切成片烹飪，但是鯉魚腥味比較的大，所以製作的時候需要提前醃製。

2.草魚

草魚的腥味也有些大，但是他的肉質要更加的細嫩，所以做酸菜魚的時候經常的選擇。

3.鱸魚

鱸魚的肉質鮮嫩，刺比較少，也適合做酸菜魚，但是它的價格比較的貴。

4.巴沙魚

巴沙魚最大的特點就是刺少，但是這種魚沒有什麼彈性，口感一般。

現在市面上也有售賣酸菜魚調味料的，大家如果感興趣的話，也可以去超市購買調味料，回家裏製作。