吃韭菜有什麼好處呢？，清明為什麼吃韭菜

清明是我國法定節日之一，在這一天我們有很多的習俗，比如掃墓、插柳、放風箏、踏青等活動，另外在這一天我們也有一些美食可以享用，大家可能最先想到的是青團，但其實韭菜也適合清明節吃，那麼大家都知道在清明節這一天清明為什麼吃韭菜嗎？

清明為什麼吃韭菜，吃韭菜有什麼好處呢

清明節吃韭菜不僅僅是因為它是一種應季蔬菜，同時也是因為它的營養功效確實不小。

韭菜的主要營養成分有維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿蔔素、碳水化合物及礦物質。韭菜還含有豐富的纖維素，每100克韭菜含1.5克纖維素，比大葱和芹菜都高，可以促進腸道蠕動、預防大腸癌的發生，同時又能減少對膽固醇的吸收。

韭菜雖然對人體有很多好處，但也不是多多益善。韭菜的粗纖維較多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否則大量粗纖維刺激腸壁，往往引起腹瀉。最好控制在一頓100~200g，不能超過400g。

韭菜對於很多人來説，都是讓人歡喜讓人憂的食物。喜歡它的味道，但又擔心吃後肚子不舒服。南齊周顒有句名言：“春初早韭，秋末晚菘”，這“韭”自然就是韭菜了。初春時節的韭菜品質最佳，晚秋次之，夏季最差。有“春食則香，夏食則臭”之説。

韭菜又叫起陽草，味道非常鮮美，還有獨特的香味。韭菜的獨特辛香味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用 ，有助於人體提高自身免疫力。

韭菜中這些硫化物還能幫助人體吸收維生素B1、維生素A，因此韭菜若與維生素B1含量豐富的豬肉類食品互相搭配，是比較營養的吃法。不過，硫化物遇熱易揮發，因此烹調韭菜時需急火快炒起鍋，稍微加熱過火，便會失去韭菜風味。

清明為什麼吃韭菜，主要是因為韭菜本身就是清明前後可以採集食用，是一種應季性的食物，另外基於韭菜可以補陽的作用，非常時候清明時節雨紛紛的時候享用，韭菜的作用很多，但不可多食，過多食用容易造成腹脹不消化的狀況，故而適當食用即可。