網紅髒髒包的做法 最近很火的網紅髒髒包的做法 網紅髒髒包怎麼做

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食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

網紅髒髒包的做法步驟

• 1、將高筋麪粉、低筋麪粉、奶粉、鹽、細糖、酵母、倒入攪拌器皿內，慢速混合1min；

• 2、將水加入攪拌器皿內，慢速攪至無干粉；

• 3、加入黃油和鹽快速攪拌至麪糰表面光滑

• 4、取出麪糰、將麪糰鬆弛10min，擀成2cm厚形狀，保鮮膜包起，冷凍30min，

• 5、將麪糰取出，擀開，包入片油

• 6、擀開，厚度為0.5cm，長寬比例為3：2，一端往2/3處摺疊，再將另一端1/3折上（三折一次）

• 7、重複兩次上一步驟操作（三折三次）

• 8、將麪糰擀開，厚度為0.3-0.4cm,切成寬11cm，高15cm的長方形，

• 9、巧克力棒放入麪皮上，捲起；

• 10、均勻的碼入烤盤，注意間距；

• 11、最後醒發，將麪糰放入烤箱中，底下放一盆熱水，發酵至2倍大約1.5h，取出刷蛋液；

• 12、將德普烤箱調製快熱檔，190度中下層，烤制約15min，顏色金黃出爐即可；

• 13、淡奶油加熱，衝入巧克力中，混合均勻後；澆淋在麪包上，篩可可粉裝飾；

小竅門

若室温高於25度，可將每次摺好的面放在冷藏鬆弛10min
發酵的温度，不能太高，否則容易出現油麪分離，影響成型