涼粉黃瓜怎麼拌好吃，這樣拌，不好吃都不行！

涼粉拌黃瓜是道很常見的家常菜，基本上沒有幾個人不會做，而且味道還不錯，基本上大同小異，因為黃瓜你不可能做出絲瓜的味道呀，只是一些細微的差別，而且涼粉拌黃瓜確實很下飯，刺激味蕾，含淚吃下三大碗，那麼涼粉黃瓜怎麼拌好吃？喜歡吃涼粉拌黃瓜的小夥伴肯定還是想知道的，畢竟越好吃越好。

涼粉黃瓜怎麼拌好吃，這樣拌，不好吃都不行

1.準備材料

需要的材料其實沒怎麼複雜，一般家裏面都會有，平時做菜都會用到的那些調味品，最大的差別只是用量和到底選擇哪些。在這裏，涼粉拌黃瓜需要用到乾紅辣椒，花椒和大蒜末，如果可以備一些生抽和蠔油。

2.處理黃瓜

涼粉拌黃瓜，黃瓜是主角，所以是否成功，黃瓜的處理也顯得尤其重要。首先我們要去購買新鮮的黃瓜，自己家要是有種就更好，自家種得味道感覺更甜爽。黃瓜買回來以後要清洗乾淨，不需要去皮，害怕有殘留物的話，加入一些小蘇打，可以去除瓜皮上附着的髒東西或者農藥。洗乾淨就撈上來放置等水乾一些，然後用刀背拍碎，切成小段放進碗裏，放入食鹽醃製十來分鐘左右，主要是去掉黃瓜裏面多餘的水漬，這樣口感更爽脆，更加入味一些。

3.調製

黃瓜醃製好以後把水倒出來，再用涼開水沖洗一遍，這樣味道就不會太鹹，再往碗里加入白糖，蒜末，生抽和蠔油，將它們混合攪拌均勻。鍋裏倒入食用油，把乾紅辣椒和花椒放進去翻炒出香味以後，淋在拌好的黃瓜上，再攪拌均勻，這樣美味的涼粉拌黃瓜就好啦。

涼粉黃瓜怎麼拌好吃，現在大家都知道了吧，其實大家在做這個涼拌菜的時候有兩個重點，一個是黃瓜的挑選非常的重要，一定要新鮮，不能太老，那樣嚼起來不脆，嫩點的黃瓜，比較入味。第二個是醃製黃瓜，一定把多餘的水過濾掉，不然也會影響拌黃瓜的味道。