內酯豆腐和嫩豆腐區別

豆腐在中國已經流傳了很久，它的營養價值很高，是很多人都喜愛的一種食材，豆腐的製作技巧隨着時代的發展已經很精進了。豆腐就是將大豆與凝固劑混合在一起加入水凝固而成。豆腐是軟的，營養價值很高，還有很多優質蛋白，他一直深受大家的喜愛。豆腐的種類是不一樣的，不同種類的豆腐味道也不一樣，很多人不能區分內酯豆腐和嫩豆腐。那今天小編就帶大家瞭解一下這內酯豆腐和嫩豆腐區別。

內酯豆腐和嫩豆腐區別

1.內酯豆腐和嫩豆腐使用的凝固劑是不同的，內酯豆腐大多數用葡萄糖酸內酯來作為凝固劑，就是將葡萄糖酸放入水中加熱，進而使蛋白質凝固。而嫩豆腐它的凝固劑反而是石膏液。這兩者的區別是很大的。

2.這兩種豆腐的口感不一樣，內酯豆腐的口感細膩嫩滑，而且他的光澤度很好。看起來很乾淨，口感也比嫩豆腐好很多。嫩豆腐看起來很軟嫩，顏色是潔白的，像石膏。據説可以讓人的皮膚變得白嫩。

3.這兩種種類的豆腐保質期不同，產量也不大一樣。嫩豆腐的製作技巧複雜，所以產量比較低，它的保質期很短，但是很容易被人體吸收，我們買嫩豆腐的時候不要買太多，以免它壞掉。內酯豆腐它的含水量比嫩豆腐高，製作的工藝比較簡單，保質期也很長。

豆腐又軟又香，很多人喜歡將豆腐和雞蛋番茄放在一起煮湯。但也有人説豆腐吃太多容易結石。吃豆腐的時候葱花真的是標配，可以讓豆腐的味道更香更好。可以自己在家中製作豆腐製作之前將黃豆洗乾淨泡發。內酯豆腐和嫩豆腐，它們的原料對人體的危害都不大，即使有石膏粉，也不會危害到人體的健康，不過我們一定要控制住，吃豆腐的尿吃太多肯定是不好的。