蒸包子的方法
許多人早餐都喜歡吃包子，卻沒有嘗試過自己動手做包子蒸包子。其實蒸包子並不難，而且可以根據自己的口味放不同的食材，也可以享受到新鮮出爐的鮮嫩多汁的熱乎乎的包子。那麼蒸包子的方法是什麼呢？讓我們一起閲讀一下本文。
蒸包子的方法：將香菇，蘿蔔，火腿準備好 將蘿蔔，香菇切碎，火腿切丁 然後倒入容器，加入鹽，油，雞精，醬油 餡料拌勻 和麪 包成包子 入蒸鍋蒸15分鐘 就可以 怎樣發麪蒸包子
一、先和麪
1、酵母：有5g裝的，使用起來方便。酵母的量是相對的而不是絕對的，要根據發麪環境的温度和速度來決定；酸母使用之前先融於温水中，靜置5分鐘；環境涼或者想發得快一些酵母量可以多一些，正常的温度下每500克麪粉5克就足夠了。
2、水量：和麪用水量的多少問題，其實這個完全可以分幾次放入，最好用温水發酵比較快。饅頭的面要和得硬一些。正常是500克麪粉250克水左右。肉包子的面就稍微軟一些，包入餡料後容易封口；麪糰剛開始揉光滑不太容易，可以將麪糰揉成型後蓋上靜置10分鐘，等水分和麪粉充分融合後再重新揉，很輕鬆就會揉成光滑的麪糰!
二、發麪
1、一次發酵：揉好的麪糰放入盆中，益上盆蓋或保鮮膜，進行一次發酵。天氣熱的時候麪糰容易發酵。一般發酵至原來麪糰的2倍大小，就可以了。
2、整形：發好的麪糰倒出來放到面板上要多揉一會將裏面的空氣多排出一些，將麪糰切開後的斷面孔洞越細小均勻越好，這樣揉出來的饅頭生坯就越光滑，蒸出來後饅頭表面也就更光滑;有餡的包子同樣如此。接着，就可以邊做成饅頭或包子生坯邊擺入蒸鍋中了。
3、二次發酵：在蒸之前，最好再進行二次發酵，生坯在蒸鍋中靜置約20分鐘-30分鐘左右，建議不要忽略這一步。經過二次發酵的饅頭或包子，蒸出來肯定會比缺少這一步的好。天氣熱，蒸鍋裏裝冷水，因為氣温高容易發酵;天氣冷，蒸鍋裏就裝熱水，更有助於二次發酵。把包出模型的包子放在蒸籠裏蓋上蓋子蒸，鍋中水開上汽後在蒸15分鐘好了，閉火後，不要馬上揭開鍋蓋，待2-3分鐘後在揭開鍋蓋。
閲讀完以上文章，想必大家都瞭解瞭如何自己做包子蒸包子了吧。其實蒸包子的方法並不難，我們在家裏可以動手自己蒸包子當做第二天的早飯，在過年時也可以和家裏人一起做包子蒸着吃，享受自己動手做包子的成就感和團圓的氣氛。
