包粽子的方法

五月五是中國傳統節日——端午節，在這一天每家每户都會吃粽子喝雄黃酒賽龍舟以紀念屈原，那大家吃的粽子是買的半成品還是自己家包的呢，但是買來的粽子始終沒有自己做的那麼好吃。可是不會做怎麼辦，不用擔心。今天就教大家包粽子的方法吧。不管是甜黨還是鹹黨都能滿足

一、包粽子的方法

包粽子，首先要準備好粽子葉，老北京包粽子的粽子葉一般是葦葉，用在包粽子上就被稱為粽葉。過去，粽子葉都是老人們去自己摘的，現在北京城周邊沒有蘆葦蕩了，這粽子葉也只有去超市買了。很多人認為粽子葉越綠越豔越好，其實不然，越綠越豔的粽葉有可能是用顏料染成的，正常的粽葉應該是黃綠色略顯陳舊;正常的粽葉包出的粽子有一種粽葉的香味而不是其他的怪味;如果煮完粽子之後，水是淡黃色，那説明這粽葉沒問題，否則，那粽子還是不要吃了。

1、如何包豬肉粽

a、配料：圓糯酌量、五花豬肉300公克、鹽1/3匙、粽葉及水草繩適量、醬油1/3碗、米酒、味精各少量

b、做法：豬肉切成5公分條，用醬油、米酒、味精浸泡一夜;糯米用浸過肉的醬汁加鹽拌勻，停置10分鐘後再拌到均勻為止;粽葉2張背背相對，由葉蒂1/4處折成一直角匙狀，取約2匙米鋪在葉匙內，肉條直放其中，再鋪2匙米蓋滿肉條，托葉匙的手要保持開頭，配合另一手的動作;將粽葉剩餘部分由米末處折蓋上去在折處把兩邊的角摺好。粽身由托葉的手全部握住，中一手將蓋葉部分捏合折下;用草繩將折葉處繞緊紮好，再繞扎整個粽身;粽子全部包好後放在大鍋中，放入冷水用大火煮滾後改用中小火續煮4小時，熄火燜1小時。

2、如何包鹹香雞肉粽

a、用料：糯米600克、雞肉800克、薯仔400克、蝦米80克、蒜蓉1湯匙、生抽半湯匙、葱、鹽、雞精、生粉若干、粽葉適量、粽繩適量。

b、做法：將雞肉、薯仔和大葱頭剁碎，加入鹽、蒜、雞精、生粉等調料拌勻。洗淨糯米，浸水半小時。燒熱鍋，用葱薑蒜爆香，加入糯米和生抽，炒均。用粽葉2張，成漏狀，放入炒香的糯米1湯匙，加入做法1中扮勻的餡料，再加入1湯匙的糯米在上面。將粽繩把粽子紮好，放入高壓煲中煮30分鐘，即可趁熱食。如果是普通煲須煮2小時左右。

3、如何包百果粽子

a、原料：糯米750克、青梅、菠蘿肉、冬瓜條各25克，西瓜子仁、核桃仁、葡萄乾、紅絲各15克，白砂糖300克。

b、做法：先將青梅、菠蘿肉、冬瓜條各用白糖水煮，瀝乾水分，然後用白糖醃漬24小時，即成餡。包成五角方底粽，煮50分鐘，離火燜4分鐘即成。

以上就是今天教給大家三種包粽子的方法了。那麼包粽子的方法，大家學會了嗎？端午節是中國的傳統節日，包粽子是一項傳統手藝，可不能讓她在我們年輕一輩裏消失。學會了包粽子就不用貪圖方便，便宜在外面，直接在外面買了吃了，尊重傳統文化尊重傳統美食