蒸餃子方法

蒸餃子是一種比較常見的食物，同時也是不可多得的藥膳。蒸餃子在有些地區，被人們拿來當作早點食用。蒸餃子是最常見的吃法，那麼怎麼蒸餃子呢？這篇文章就告訴大家一下蒸餃子方法，喜歡吃餃子的朋友們一定不要錯過了。

蒸餃子方法

1、一般蒸餃子需要多長時間是要看你是肉餡的還是素餡的，素餡的餃子時間用得少，只需要15分鐘，如果是肉餡的餃子就需要蒸久一點，免得裏面的餡不熟，需要20分鐘。

2、看你蒸的是大蒸餃還是小蒸餃，還有火候和餡料了。一般要大火，如果是肉的的話，大的20分鐘左右。小的也要15分鐘左右吧。要看你要的多小了。

3、蒸餃用熱水和麪，蒸出來會很軟，但是注意。比較容易沾，如果做素餡蒸餃熱水和麪的話20分鐘就好，肉餡的話蒸25分鐘然後別開鍋蓋悶10分鐘比較保險。

4、玉米餃子的話要蒸久一點哦，30分針左右。其他餃子15-25分鐘，可以用筷子插一下看看熟了沒有哦!

5、用冷水的話那等上氣後再蒸十分鐘就好，有開水則十五分鐘就好。

做法一

1、材料

麪粉500克，韭菜250克，蛋2個，豬肉200克，魔芋100克，蠔油2小匙，80度開水400毫升，白胡椒粉0.5小匙，香麻油1小匙，白糖1小匙，雞精1小匙，鹽3小匙，油少許

2、步驟

⑴麪粉倒入小盆中，慢慢加入80度的開水，邊倒邊不斷攪拌麪粉，製成燙麪，用保鮮膜封好，醒2小時。

⑵韭菜切末，豬肉用攪拌機攪成肉餡，蛋打散成蛋液後放入熱好少許油的鍋中鞭炒，起鍋;魔芋在滾水中焯 一下後撈起，和蛋一起放入攪拌機中攪碎。

⑶將韭菜末，豬肉餡，以及攪好的魔芋和雞蛋放入大碗中混合，然後加入蠔油，白胡椒粉，白糖，香油，鹽 和雞精，攪拌均勻。

⑷把燙麪分成數個小劑子，用擀麪杖擀成皮，然後包入調好的餡料。

⑸鍋中倒入水，在蒸籠裏墊上油紙和紗布，之後擺入包好的餃子，蓋上鍋蓋，水開後，繼續蒸20分鐘即可。

做法二

1、主料

蝦仁300克，冬筍50克，肥豬肉100克，澄粉250克，

2、調料

鹽4克，香油5克，胡椒粉3克，白砂糖3克，玉米澱粉4克，植物油15克

3、步驟

⑴蝦仁洗淨抹乾水，大隻的切粒。

⑵冬筍洗淨切細絲放入鍋中，不用下油炒幹水，剷起待冷。

⑶蝦仁、筍絲、肥肉加調味拌勻便成餡料。

⑷有孔的蒸板撒上少許油，放在蒸籠內。

⑸水l-3杯放入煲內燒至大滾，調至最慢火，放入澄粉和澱粉迅速攪勻，立即離爐，蓋上慢蓋調五分鐘，倒出枱面，趁熱用力搓勻，加油半湯匙搓成軟滑之粉團。

⑹把粉團搓成長條，再分成小粒搓圓，用刀按成圓形薄皮，在皮邊招約十二個小招，放入餡料包成蝦餃形，排在蒸板上，用中火煮八分鐘即熟。

怎麼蒸餃子更好吃，其實也是一門學問。裏面包含着非常豐富的知識，大家在看了這篇文章之後，應該瞭解了蒸餃子方法。其實它的做法很簡單，準備好食材並按照上面的步驟來操作就可以了。祝大家都能做出不錯的蒸餃子來。