西紅柿牛腩湯怎麼做好喝又營養

西紅柿，既可以生食，又可以搭配上其它的食材進行製作。其味道還有營養價值高，而且最主要的是味道還不錯。當西紅柿搭配上牛腩，會起到什麼樣的效果呢。以下，會介紹到有關於西紅柿牛腩湯的做法，還有其能帶給人體的功效與作用，一起來了解一下吧！

一、西紅柿牛腩湯怎麼做好喝又營養

1、準備食材，一塊牛肉，葱姜適量，洋葱兩個。番茄兩個。

2、牛肉切塊，下入冷水進行焯水。

3、焯出血沫，再煮四五分鐘。温水洗去血沫。

4、鍋裏放油，下入牛肉，炒香，倒入洋葱、葱、姜炒香。適量老抽，一點醬油，加一點温水。

5、倒入一半西紅柿，放一包燉肉包。

6、倒入砂鍋，小火慢燉一個小時以上。

7、一個小時以後倒入另一半西紅柿，加鹽，胡椒粉。小火燜十多分鐘。

8、就可以出鍋食用了。

二、牛腩的功效與作用

牛腩即牛腹部及靠近牛肋處的鬆軟肌肉，是指帶有筋、肉、油花的肉塊，這只是一種統稱。若依部位來分，牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩。國外進口的部分是以切成條狀的牛肋條為主(又稱條肉)，是取自肋骨間的去骨條狀肉，瘦肉較多，脂肪較少，筋也較少，適合紅燒或燉湯。另外，在裏脊肉上層有一片筋少、油少、肉多，但形狀不大規則的裏脊邊，也可以稱作牛腩，是上等的紅燒部位。牛腱也可以算是牛腩的一種，筋肉多，油少，甚至全是瘦肉。因此一般用來滷，不適合燉湯，更不適合紅燒。

1、調節病後體虛

牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品。

2、補血養血

牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

3、強筋壯骨

水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。

4、牛腩蛋白質高

牛腩提供高質量的蛋白質，含有全部種類的氨基酸，各種氨基酸的比例與人體蛋白質中各種氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。

5、脂肪含量很低

牛腩的脂肪含量很低，但它卻是低脂的亞油酸的來源，還是潛在的抗氧化劑。

西紅柿牛腩湯好吃又營養的做法，以上為大家所例舉出來了。這兩種食材搭配在一起可謂把營養都揮發到了最大處，人們吃了過後，對身體是極好的。在製作牛腩的時候，需要將其給燉的軟一些，這樣能夠讓湯汁更加的入味，人們吃起來味道也會不錯。