香椿存放方法是什麼

香椿不像其它蔬菜以斤來算，而是以兩來算的，所以壞掉會很可惜。喜歡吃香椿的人，為了過季後能吃口新鮮的香椿，必須變着法兒地儲存香椿。那麼，你知道香椿存放方法是什麼嗎?下面就請各位小可愛們跟隨小編的步伐一起來看看香椿最簡單有效的保存方法吧。

香椿存放方法是什麼

和其他蔬菜比起來，香椿有點特別。一個是季節太短，香椿樹剛剛萌芽那一陣招搖地上市，身價也金貴，一般菜都是一斤多少錢，香椿不，全都一兩一兩的標價。然後短暫地風光沒幾天，待芽長成葉子，吃香椿的季節就結束了，再貴也買不到了。

另一個呢，是香椿芽內含有較多的硝酸鹽和亞硝酸鹽，安全性不太讓人放心。剛剛從樹上摘下的新鮮香椿芽中亞硝酸鹽的含量不高，但一旦離開了樹，亞硝酸鹽的含量就會逐漸增加。我們從市場買到的香椿都經過了運輸、存放的時間，不能算特別新鮮了，這時的香椿中亞硝酸鹽的含量就已經比較高了。如果買回家又放了很長時間，那亞硝酸鹽的含量會越來越高,的確不太安全。

那怎麼存放好？方法很簡單：焯水。

亞硝酸鹽易溶於水，所以無論什麼吃法，都建議先將香椿焯燙一下，可以去掉大部分的亞硝酸鹽，安全性大大提高。然後再將焯好的香椿炒雞蛋、拌豆腐、炸香椿魚，都可以讓人放心地吃。更可以焯好後將香椿冷凍起來，可以保存很長時間，隨時可以吃到春天才有的美味香椿。焯過後冷凍的香椿還有一個好處，可以保存較多的維生素C,比沒有焯過直接冷凍的香椿的維C含量高一倍。

總之呢，香椿到手，先焯為妙。

相信看完這篇文章的你，已經知道香椿存放方法是什麼了。可以嘗試用這篇文章中的方法來儲存香椿。當然，除了焯水，存放香椿的方法還有冷藏法，鹽漬法等。每種儲存方法都有它的優點，而使用不同方法存放的香椿吃起來口感也會有所不同。嘗試不同的存放方法，並找到最適合自己的那種吧。