香椿儲存方法、營養功效

香椿應該很多人都是有食用過的，因為它獨特的口味以及營養價值很高，所以很多人都很喜歡食用它，在我們國家現在香椿也是有大量種植的；今天咱們這邊來講一講香椿：香椿食用不完該怎麼儲存呢？香椿的儲存方法有哪些？香椿又有哪些食用功效呢？

香椿儲存方法有哪些呢?香椿應該怎麼醃製呢?香椿有哪些食用功效呢?下面一起看一看：

一、香椿的儲存方法

1、焯水法

將剛剛採摘回來的香椿芽在開水中焯一下，瀝乾水分之後，放入保鮮袋中，封口。最後放入冰箱中冷凍，隨時吃，隨時取，這種方法可以保存幾個月，但香椿芽的鮮味不會減少。

2、冷凍法

將新鮮的香椿芽用保鮮膜直接包起來，然後放到冰箱裏面冷凍，但是這種方法沒有焯過水的香椿營養多。

3、鹽漬法

將新鮮的香椿芽用開水焯過之後瀝乾水分，將鹽撒在上面，混合之後放入器皿中，可以放在陰涼處，也可以放到冰箱中冷藏。這種方法保存的香椿芽裏面含有亞硝酸亞，吃的時候需要再焯水。

二、香椿的醃製方法

1、取新鮮的香椿芽或者保存好的香椿芽適量，切成小段，1釐米左右就可以了，不要太長，否則很難入味。

2、在切好的香椿段上撒一些精鹽，攪拌均勻，然後直接用容器密封就可以了。

3、可以撒點香油、麻油之類的提味品。

4、需要注意的是，如果一頓吃不完，就把步驟2中加了鹽的香椿撥出一部分來，醃製好，留着以後吃。

三、香椿的食用功效與作用

1、開胃健脾

香椿是時令名品，含香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食慾。

2、抗衰老、美容

含有維生素E和性激素物質，有抗衰老和補陽滋陰的作用，故有“助孕素”的美稱，並有很好的潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。

3、清熱利濕

香椿具有清熱利濕、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥。故民間有“常食香椿芽不染病”的説法。

4、祛蟲療癬

香椿具有抗菌消炎，殺蟲的作用，可用治蛔蟲病、瘡癬、疥癩等病。

5、澀血止痢、止崩

香椿能燥濕清熱，收斂固澀，可用於久瀉久痢，腸痔便血，崩漏帶下等病症。

上面詳細介紹了三種香椿儲存方法，其實每一種都有各自的特色，大家如果真的有香椿食用不完的可以嘗試着按照這些方法儲存起來。才外還詳細介紹了香椿的食用功效，個人建議大家都可以根據自己的實際身體情況多食用一些香椿，對身體健康有好處。