你知道方法嗎？，香椿怎樣儲存

香椿是一種樹，它的可食用部分是香椿芽。香椿芽有清熱解毒等功效。香椿的維生素含量非常高，人們很喜歡將香椿芽作為蔬菜來食用。比如香椿炒雞蛋、香椿拌豆腐、香椿雞脯、香椿拌花生、涼拌香椿等。那麼香椿應該怎麼樣保存才能存放更久呢，香椿怎樣儲存，你知道方法嗎？

一、香椿怎樣儲存

1.焯水法

有些人把新鮮的香椿直接放進冰箱裏，這不是最佳方法，而且還會營養流失。正確的方法是：洗淨的香椿瀝乾水分，然後在鍋里加入清水煮沸，倒入香椿焯水2分鐘，千萬別放太久，不然香椿就會被煮熟了。拿出來後過涼水，香椿的葉子從紅色變成了綠色，主要是因為焯過水的香椿裏的亞硝酸鹽被去除，所以才會變色，而這道菜也會更加健康美味。腦補一下，無論什麼時候吃香椿必須要焯水，目的是去除亞硝酸鹽。放涼的香椿擰乾水分，用保鮮袋裝起來，放入冷凍室。這樣香椿的鮮和嫩都完美的保存先來，無論什麼時候想吃拿出來，味道和鮮香椿一樣，而且保存一年都不會壞。

2.鹽漬法

山東吃法都喜歡把香椿先用鹽揉搓，然後用保鮮袋裝起來，放入冷凍室，這樣香椿的鮮和嫩也都完美的保存起來，但是同時把亞硝酸鹽也保存起來了，所以吃的時候，一定要先焯水。

二、香椿的食用效果

1.開胃健脾

香椿是時令名品，含香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食慾。

2.抗衰老

含有維生素E和性激素物質，有抗衰老和補陽滋陰的作用，故有“助孕素”的美稱。

3.清熱利濕

香椿具有清熱利濕、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥。故民間有“常食香椿芽不染病”的説法。

4.可治蛔蟲病

香椿的揮發氣味能透過蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附着在腸壁上而被排出體外，可用治蛔蟲病。

5.美容

香椿含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素等，有助於增強機體免疫功能，並有潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。

三、香椿的食用禁忌

1.香椿為發物，多食易誘使痼疾復發，故慢性疾病患者應少食或不食。

2.忌食未用開水燙過的香椿。

3.香椿速凍之前也要焯一下，醃製椿芽時間長一些。

香椿的營養價值很高，不管是食用還是藥用，都有非常不錯的功效。看完文章，我們也清楚了“香椿怎樣儲存”這個問題，也瞭解了香椿的食用效果和食用禁忌。香椿需要保存更久一點的話，可以焯水或者鹽漬，最好放在冰箱保存，可以存放很長一段時間。