烏骨雞你認識嗎
在人們越來越注重養生的今天，由於烏骨雞（烏雞）的營養價值遠超普通家養雞，不知不覺被端上了家家户户的餐桌上。而且烏骨雞不單受到老百姓的喜愛，各大醫藥廠家也紛紛把烏骨雞作為重要的藥材。相信很多人都吃過由烏骨雞做的藥，可是烏骨雞你認識嗎？
一、烏雞簡介
烏雞(又稱竹絲雞)是一種雜食家養鳥。美國把它喚為光滑的矮腳雞，烏雞長得矮，有小小的頭及短短的頸項。而且皮膚、肌肉、 骨頭和大部分內臟也都是烏黑的。由於飼養的環境不同，烏雞的特徵也有所不同，有白羽黑骨、黑羽黑骨、黑骨黑肉、白肉黑骨等等。
烏雞是中國特有的藥用珍禽，以江西泰和所產烏骨雞最為正宗。烏骨雞原產於中國江西省泰和縣武山西巖汪陂村。相傳在清朝乾隆年間，泰和養雞人塗文軒，選了幾隻最好的泰和雞作為貢品獻到城。乾隆如獲珍寶，賜名"武山雞"，並且賜予塗文軒官職。1915年，泰和雞以名雞的身份，在巴拿馬萬國博覽會上展出，受到各國的好評，被定為觀賞雞。從此，國內外就把泰和雞作為珍貴美麗的動物在公園內展出。
現在，烏骨雞的生產基地主要分佈於中國南方各省，北方有些地區亦有飼養。。最多見的烏骨雞，遍身羽毛潔白，有"烏雞白鳳"的美稱，除兩翅羽毛以外，其它部位的毛都如絨絲狀，頭上還有一撮細毛高突蓬起，骨骼烏黑，連嘴，皮，肉都是黑色的。
二、烏骨雞的作用
在烏骨雞鉅著《本草綱目》裏，李時珍説"烏骨雞，有白毛烏骨者，黑毛烏骨者、斑毛烏骨者，有骨肉皆烏者、肉白烏骨者，但觀雞舌黑者，則骨肉俱烏、入藥更良"。可見，在當時烏骨雞已經並不完全相同，唯一一致的地方就是骨骼烏黑。
值得一提的是，古代醫學在辨別烏骨雞優良方面，提出了"但觀雞舌黑者，則肉骨俱黑，入藥更良"的方法，似乎還是突出骨色和肉色都是黑色的為佳品。用烏骨雞治病，是中國獨有的方法。當人們發現烏骨雞具有良好的藥用價值以後，立即被廣泛用來調理治病，有的將其加工製成丸劑成藥，有的將其燉煮服用，成為中藥和食療的一個組成部分。有關資料載稱，唐代孟詵所著的《食療本萆》書中已有用烏骨雞治新產婦疾病的加工方法。宋代陳言所著《三因極一病證方論》一書中首先出現了治婦人百病的"烏雞煎丸"，歷代醫學幾經修改處方，已有較大變遷。
由於烏骨雞的市場價值不可估量，人們逐漸的對其進行了大量的養殖，並且隨着科技的不斷髮展，在不影響其烏骨雞營養價值的同時，產量與養殖週期也越來越客觀。無論您是老年人、少年兒童、婦女，還是產婦，多使用烏骨雞都會對您的身體有所幫助。
