不清楚你還敢説你認識大葱嗎，大葱的用途

説起大葱，大家應該都不會陌生的吧，畢竟在我們的日常生活中，還是有很多機會會與大葱打交道的，比如説吃火鍋的時候，就會遇到大葱作為調味料出現。到了山東的話，你就會有更多的機會與大葱見面，如果聞名於世的大餅卷大葱，讓你跟大葱近距離無極限接觸。

大葱(學名：Allium fistulosum)，百合科葱屬二年生草本植物，中國葱屬蔬菜有一百多種，主要分佈在西北、東北以及華北等地區。葱屬蔬菜在中國蔬菜生產中佔有極其重要的地位，其栽培面積佔蔬菜總播種面積的 10%，產量佔總產量的 7%。中國大葱種植歷史悠久，早在《詩經》中就有關於大葱種植的記載。

一、大葱的用途

1、壯陽補陰：大葱中的各種維生素能保證人體激素正常分泌，還能有效刺激性慾，從而“壯陽補陰”。

2、解毒調味：大葱味辛，性微温，具有發表通陽、解毒調味的作用。主要用於風寒感冒、陰寒腹痛、惡寒發熱、頭痛鼻塞、乳汁不通，二便不利等。大葱含有揮發油，油中的主要成分為蒜素，又含有二烯丙基硫醚、草酸鈣。另外，還含有脂肪、糖類，胡蘿蔔素等，維生素B、C，煙酸，鈣，鎂，鐵等成分。

3、發汗抑菌：大葱具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱之作用;葱油可以刺激上呼吸道，使黏痰易於咳出。葱中所含大蒜素，具有明顯的抵禦細菌、病毒的作用，尤其對痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強。

4、預防癌症：香葱所含的果膠，可明顯地減少結腸癌的發生，有抗癌作用。葱內的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長;葱還含有微量元素硒，可降低胃液內的亞硝酸鹽含量，對預防胃癌及多種癌症有一定作用。

5、增進食慾：生葱像洋葱一樣，含烯丙基硫醚，這種物質會刺激胃液的分泌，且有助於食慾的增進。與含維生素B1含量較多的食物一起攝取時，會促進食物的澱粉及糖質變為熱量，可以緩解疲勞。

6、舒張血管：大葱富含維生素C，有舒張小血管，促進血液循環的作用，可防止血壓升高所致的頭暈，使大腦保持靈活，並預防老年痴呆。大葱的揮發油和辣素，能祛除腥羶等油膩厚味菜餚中的異味，產生特殊香氣，如果與蘑菇同食還可以起到促進血液循環的作用。

7、降膽固醇：大葱可降低壞膽固醇的堆積，經常吃葱的人，即便脂多體胖，其膽固醇並不增高，而且體質強壯。葱葉部分比葱白部分含有更多的維生素A、C及鈣。

二、大葱的注意事項

過多食葱損傷視力，一般人羣均可食用，腦力勞動者更適宜;患有胃腸道疾病特別是潰瘍病的人不宜多食;另外葱對汗腺刺激作用較強，有腋臭的人在夏季應慎食;表虛、多汗者也應忌食;過多食用葱還會損傷視力。

其實，大葱的除了食用，也還有一定的藥用價值哦。所以，大葱的用途還是非常廣泛的。喜歡吃大葱的朋友儘可以一飽口福哦。當然了，大葱也不是十全十美的哦，吃大葱也有一些禁忌事項，對於那些容易發函，體味較大的朋友，還是要謹慎食用哦，而且大葱吃多了容易口氣重哦。