豬頭皮的做法有哪些

豬頭皮大家大約沒有聽説過。其實豬頭皮最只要的成分是豬皮，然後經過加工做成的肉皮凍還有皮花肉。豬頭皮的做法也有很多，可以代替豬肉。豬頭皮含有的膠原蛋白十分豐富，使人的皮膚有彈性，有光澤，還能增強骨骼的強健。而且豬頭皮的脂肪含量比普通豬肉少一半。

豬頭皮的做法有哪些

1、 滷豬頭皮

材料：

豬頭皮1件，葱薑辣椒適量，8角花椒肉桂適量，香油適量，醬油適量。

做法：

步驟1、豬頭皮川燙洗淨備用。

步驟2、葱薑辣椒肉桂8角花椒適量備用。

步驟3、全部材料放入內鍋，加進適量的糖、醬油、水外鍋放半杯水，蓋上鍋蓋等跳起後試軟Q度，不夠再次加水煮第2次若2次煮，外鍋的水不要放太多免得過爛不Q。

步驟4、煮好待涼切薄片，拌入適量的香油、葱花即可食用。

2、煙燻豬頭皮

材料：

豬頭皮 1塊，葱 3根，姜 1塊，辣椒 1個，滷包 1個，麪粉 2匙，糖3匙，茶葉 1匙，八角 3個，醬油 1杯，米酒 1/2杯，糖 1匙。

做法：

步驟1、葱切段、姜切塊、辣椒去蒂頭、豬頭皮颳去細毛洗淨備用。

步驟2、取鍋川燙豬頭皮後撈起。

步驟3、另取鍋爆香葱段、姜塊、辣椒段，放入作法2的豬頭皮略為翻炒，放入調味料及適量水(高於食材)，待滾後改小火煮約30分鐘。

步驟4、另將鍋與鍋蓋舖上鋁箔紙，放入燻料與鐵網，再將作法3的豬頭皮放上。

步驟5、同鍋蓋上鍋蓋大火燻，待鍋邊冒煙，即可熄火悶約5分鐘。

步驟6、將作法5放涼切片即可。

小炒豬頭皮

材料：

自制黃豆豉兩勺，豬頭皮三塊，食用油少許，葱少許，姜少許，蒜少許，青少許，紅尖椒少許，料酒少許，雞精少許

做法：

步驟1、將豬皮上的毛清理乾淨，洗淨，放入鍋入煮15分鐘。

步驟2、將煮好的豬皮切條備用。

步驟3、鍋內油燒熱，放入葱、姜、蒜煸出香味，倒入豆豉炒香。

步驟4、加入切好的豬皮、料酒翻炒一分鐘，加入青紅尖椒翻炒一分鐘倒入雞精拌勻即可。

自制炸豬頭皮

材料:

豬頭皮，清油

做法:

步驟1、豬皮洗淨，放水煮開後，用刀颳去多餘的肥肉

步驟2、然後用繩子串起來，掛通風處，晾乾!一般需要1星期以上，成品硬硬的，就是完全沒有水份那種。

步驟3、鍋中放清油，同時，將豬皮放入，隨着油温升高，豬皮會起泡泡，先撈出放涼

步驟4、接着重新加熱油温，將炸過一次的豬皮再重新放入，這次豬皮就會膨脹，成功的.家中的鍋都不大，所以，一次放一兩個豬皮就好，有些豬皮會膨脹的好大 。

今天豬頭皮的做法就講這幾種，大家可以學習一下。中國美食太多了，一時半會是學習不完的。豬頭皮所富含的營養可是很多的，而且老少皆宜，咱們的家庭主婦們，還是可以不忙的時候做一些給家裏人吃的。而且豬頭皮養容美顏的哦，愛美的人可以尋找自己喜歡的一種烹飪方法做給自己吃。