野菜熱量高嗎

説到野菜想必很多吃貨朋友們一定不會對此感到陌生，因為野菜在我國農村可以説是十分常見的一種菜了，而且很多可以食用的野菜營養價值十分豐富，對我們的身體健康十分有好處，因此很多人都很喜歡吃野菜，那麼，野菜熱量高嗎？一起看看吧。

一、野菜熱量高嗎

野菜熱量不高，野菜的營養是非常豐富的，包括含有大量的蛋白質、碳水化合物、食物纖維、胡蘿蔔素、維生素C以及鈣、磷、鐵等礦物質和其他營養成分，其中野菜葉裏含有很多容易被人體吸收的鈣質，對牙齒和骨骼的生長能夠起到促進作用，同時還可以防止肌肉痙攣，而除此之外，野菜中還含有豐富的鐵、鈣和維生素K，可以促進凝血。可見野菜營養之豐富，食用對身體大有裨益。

二、哪些野菜可以吃

1、薺菜

在北方農村，春天最早出來的野菜便是薺菜，它富含蛋白質、鈣、磷、鐵及多種維生素和氨基酸等，此外還含有黃酮甙、膽鹼、乙酰膽鹼等物質，具有和脾、利尿、解熱、止血、明目、抗衰老、降低膽固醇等多種功效，因此薺菜又被稱為春天的“野菜之王”，多吃薺菜益處多多。民間認為春天食用薺菜，應時而食，可以驅邪名目，吉祥而健身，因此不少地方有農曆三月三吃薺菜的説話。

2、苦菜

苦菜又名苦丁菜、苦定菜、苦苦菜、天香菜、無香菜、蛇蟲菜等，只要温度適宜四季均可生長，不過以春季生長的苦菜口感和營養價值為佳。苦菜甘中略帶苦味並不是所有人都能接受，可涼拌亦可進行炒食，具有清熱解毒、抗菌消炎、涼血明目等多種功效。此外，還可將春天吃不完的幼嫩苦菜做成苦菜茶，用於泡水喝別有一番滋味。

3、馬齒莧

馬齒莧又名五行草、長命菜、馬蜂菜、螞蚱菜等，我國南北各地均可見馬齒莧的身影，開春天氣轉暖之後開始生根發芽，5到8月份為花期，6到9月份為果期，開花之前食用口感最佳。

馬齒莧澀味較濃，如果不能忍受這種味道的話就少吃點，可開炒食、做湯亦可汆水後涼拌，具有清熱利濕、解毒消腫、抗菌消炎、止渴利尿等多種功效。馬齒莧對於農民來説則是一種不折不扣的害草，所以大家一定要多吃點來消滅它們。

對於喜歡吃野菜的朋友們來説，現在應該知道了野菜熱量高不高了吧，其實野菜的熱量不高，大家現在可以放心食用的，而且野菜的營養價值十分豐富，對我們的身體也有好處，做起來其實也不是很難，新手也可以較為容易來做的，大家可以多吃一點哦。