每一點都至關重要！，普洱茶的傳統制作工藝技術5個關鍵點

普洱茶被稱為“古董茶葉”，因為它的歷史久遠，早在幾千年前，雲南種茶的先民會把種植好的普洱茶獻給周武王。普洱茶不僅歷史悠久，而且其製作工藝也不簡單，下面小編為大家介紹普洱茶的傳統制作工藝技術5個關鍵點，每一點都至關重要!

普洱茶的傳統制作工藝技術5個關鍵點

一、採摘時間

普洱茶最佳採摘時間為5月前，如果5月以後再去採摘普洱茶，那麼它的口味很苦。另外，傳統的採摘方法為手工採摘，需要掌握正確的採摘手法，不然葉片會被撕破。

二、萎凋處理

萎凋處理就是把新鮮普洱茶放入簸箕裏面，然後把其攤平，放在通風處，讓其水分自然蒸發。普洱茶萎凋處理的過程中，如果水分沒有蒸發到位，茶湯會發苦，但如果水分蒸發過多，那麼會導致茶葉沖泡1-2次後，茶湯就寡淡無味了。

三、殺青處理

現今許多小廠都會配置殺青設備，但多數農家依然用大鐵鍋，如果是技術嫻熟的師傅，當然用傳統工藝更佳。不過若是師傅對温度掌控不好，那麼茶湯就會有一股酸澀味道。

四、揉捻處理

揉捻處理就是用手把茶葉揉碎，但若是掌握不好揉捻的力度和節奏，那麼便會導致茶湯淡薄、湯色渾濁，而且湯味苦澀，所以這一步也至關重要。揉捻茶葉時，嫩葉子要輕緩的揉捻，老葉子要用力揉捻。

五、曬乾處理

把揉好的普洱茶放到太陽光下暴曬，這種傳統的曬乾方法最大程度的保存了普洱茶裏面的礦物質和活性物質，從而保存了茶葉的原汁原味和營養素。

以上就是“普洱茶的傳統制作工藝”的相關介紹，其實，大家平時在超市或茶葉市場裏購買的生普洱茶，它就必須通過採摘、萎凋、殺青、揉捻、曬乾這五個步驟後，才能被送到茶葉市場售賣。如果大家在茶市中購買到熟普洱茶的話，那麼它比生普洱茶的製作工藝更為複雜些!