萵筍葉功效與禁忌

萵筍葉是市場上比較常見且很容易買到的蔬菜，許多人也十分喜愛吃。萵筍葉含有豐富的營養物質，主要具有清熱解毒的功效，有助於改善糖代謝功能，非常適合糖尿病人。那麼，萵筍葉功效與禁忌有哪些呢?下面就給您簡單介紹一下萵筍葉的功效禁忌。

萵筍葉功效禁忌

事實上，一般的人羣均可放心的食用萵筍葉，不過萵筍葉吃得太多會導致目糊，使人看不清楚東西，需要停食幾天後方可恢復，因此視力低下的人就不應該吃得太多了。另外，有眼疾特別是有夜盲症的患者更是要儘量少吃萵筍葉。

一、萵筍葉的主要功效和作用

1.開通疏利、消積下氣

萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進食慾。其乳狀漿液，可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進各消化器官的功能，對消化功能減弱、消化道中酸性降低和便祕的病人尤其有利。

2.利尿通乳

萵苣鉀含量大大高於鈉含量，有利於體內的水電解質平衡，促進排尿和乳汁的分泌。對高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用。

3.強壯機體

萵苣含有多種維生素和礦物質，具有調節神經系統功能的作用，其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素，對有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑制率，故又可用來防癌抗癌。

4.寬腸通便

萵苣含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動，通利消化道，幫助大便排泄。

二、萵筍葉的食用禁忌

1.患有眼病、痛風者及脾胃虛寒、腹瀉的人以及多動症兒童不宜食用。

2.不宜經常或過量食用萵筍葉。過量食用萵筍葉會發生頭昏嗜睡的中毒反應，導致夜盲症或誘發其他眼疾。若多食萵筍葉引起夜盲和眼疾只需停食萵筍，幾天後就會好轉。

3.女性月經來潮期間以及寒性痛經之人，忌食涼拌萵筍。

4.健康的烹調方式。烹調萵筍時應儘量避免高油高温過久的方式，高温過久會破壞萵筍裏面的營養素。

5.對萵筍過敏的人不宜食用。萵筍也有可能成為過敏原的，如果是對萵筍過敏的話，食用萵筍就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏症狀了，所以此類人羣也要避免食用萵筍。

在平時購買萵筍葉的時候，大家應該選擇較為新鮮的。萵筍葉的功效禁忌大家都瞭解了嗎？朋友們可以依據個人口味喜好，選擇適合自己口味的烹調方式。但是，如果自身身體狀況欠佳，不能食用的，千萬不可違背醫囑，貿然食用。