我來告訴你美味的做法，糯米怎麼做好吃的美食
糯米又稱之為江米，是生活中最常見的一種食糧。在小編的家鄉，糯米是每當逢年過節才會吃到的，但是小編家裏就不一樣了，經常吃糯米，因為家裏面有位大廚，會用糯米制作出各種各樣的美食。今天小編就把我家大廚的看家食譜分享給大家吧。
糯米怎麼做好吃的美食,我來告訴你美味的做法
一、糯米藕
(一)用料
主料：藕2節、糯米半碗
輔料：紅棗8粒、調料冰糖15克、紅糖45克、糖桂花1大勺
(二)糯米藕的做法
1、糯米洗淨後用清水浸泡2-3個小時。藕洗淨去掉外皮
2、用刀在藕的一頭連同藕蒂切掉兩三釐米，留作蓋子。將已經泡好的糯米填入蓮藕中，一邊填，一邊用筷子捅結實一點
3、藕眼裏都放入糯米後，把藕蒂蓋子蓋上，並用牙籤固定封口
4、準備好煮藕用的調料和紅棗
5、把釀好的糯米藕放入鍋中，注入清水沒過蓮藕，在裏面放入紅糖和紅棗，大火煮開後轉小火再煮半小時
6、半小時後放入冰糖再用小火煮一刻鐘左右。煮好的糯米藕撈出稍晾涼後便可切片食用了，吃的時候在上面淋上糖桂花和蜂蜜調和的蜜汁，味道美極了
二、耨米蒸排骨
(一)用料
主料：糯米適量、豬大排適量
輔料：粽葉6片、調料食鹽4克、醬油適量、葱5克、姜5克、料酒5克、生抽5克、白糖2克、白胡椒適量、五香粉適量
(二)糯米蒸排骨的做法
1.將適量的糯米，以及棕葉5-6張浸泡過夜
2.排骨切成小段，去血水後，倒入適量的料酒，生抽，外加食鹽和生薑，白胡椒，五香粉，以及少許白糖一起調味，儘量將食鹽及其他調料揉進排骨內，使排骨入味;排骨大約醃製2小時左右
3.將排骨放入浸泡好的糯米上，薄薄滴裹上一層即可
4.將棕葉擺放在籠屜上，接着就可以碼放蘸了糯米的排骨了
5.碼放好後，蓋上籠屜蓋，上鍋用大火蒸開後，隨即轉為小火，繼續蒸約1個半小時後，即可食用。最後在食用前，若是喜歡葱香味的，可以撒上些小葱，提香哈
三、紅燒糯米肉丸
(一)用料
主料：豬肉500克、糯米250克
輔料：西蘭花1個、雞蛋2個、調料色拉油適量、食鹽3勺、雞精1勺、姜20克、料酒1大勺、老抽1小勺、澱粉30克、胡椒粉半勺
(二)紅燒糯米肉丸的做法
1.豬前夾肉洗淨，切小塊，加少量水用料理機攪打成肉泥
2.糯米淘洗乾淨，先用清水浸泡4-6小時，然後上鍋蒸熟
3.將肉餡置於盆中，加入薑末、兩個雞蛋、30克生粉、三勺鹽、一勺雞精、半勺胡椒粉、一大勺料酒、一小勺老抽，拌勻後攪打上勁
4.將蒸熟的糯米趁熱倒入肉餡盆中，拌勻
5.掌心抹油，將肉餡分成大小均等的丸子
6.炒鍋倒入大半鍋油，大火燒到七成熱時，轉小火，下入肉丸炸至表面金黃。撈出濾幹油份
7.鍋中留少量底油，加入半鍋清水，少量鹽、雞精、胡椒、大火煮沸
8.下入炸過的肉丸，轉小火，蓋上鍋蓋燜煮，至水份收至四分之一
9.將西蘭花去蒂，撕成小朵，洗淨，過沸水燙熟撈起，在盤中整齊的擺上一圈
10.將煮好的肉丸用筷子夾入盤中擺放整齊
11.將剩餘的湯汁重新大火燒開，少量生粉加清水調勻，倒入鍋中，攪勻成芡汁，關火
12.將芡汁均勻的澆在肉丸上即可
以上就是小編為大家介紹的糯米怎麼做好吃的美食的三種方法。做法簡單又美味，廚房小白也分分鐘學會。糯米是滋補身體的佳品，對脾胃虛寒也有一定的緩解作用，還可以緩解頻尿症狀。既美味有對身體有怎麼大的好處，大家還不開始學起來嗎。
