糖尿病不能吃的蔬菜都有哪些

糖尿病是一組以高血糖為特徵的代謝性疾病，日常的飲食是有效控制血糖的關鍵和基礎，由於各類蔬菜中所含的營養成分不同，有些蔬菜對於疾病的發展尤為不利，那麼，哪些蔬菜是糖尿病患者不能食用的呢?糖尿病的禁忌蔬菜有哪些？

糖尿病不能吃的蔬菜

一、禁用的塊根類

1.土豆

馬鈴薯塊莖含有大量的澱粉，過量食用會升高血糖，尤其是土豆含有一些有毒的生物鹼，對於糖尿病患者尤為不利。

2.地瓜、茅芋頭、藕等薯類

薯類蔬菜中，地瓜(番薯)、芋頭等都含有非常豐富的澱粉，很容易餐後引發血糖升高的情況。

3.老南瓜

嫩脆南瓜可以少吃，但是，老南瓜屬於甜分較高的食物，且含澱粉成分較高等，進食後容易升高血糖。

二、鹹菜、醬菜類

如泡菜、榨菜、酸菜等醃製類的蔬菜含鹽量高，最好不吃，吃得太多，可能會造成血壓高，血脂高。還有可能出現亞硝酸鹽中毒的情況。

三、高糖傷陰的蔬菜

1.香椿

香椿含有大量的硝酸鹽和亞硝酸鹽，其蛋白質也高於普通蔬菜，食用香椿後容易加重肝火，極有可能加重病情。

2.甜菜

甜菜根含糖量、熱量較高，另外，甜菜根煮熟後，攝入人體會使血糖明顯升高，所以不適合糖尿病患者食用。

3.韭菜

韭菜傷陰，高血壓患者，大多屬於陰虛體質，燥熱、陽火過盛，如果多吃韭菜，反而會加重病情，不利於血糖的控制。

4、雪裏蕻

雪裏蕻性温，經常食用容易積温成熱，不但不利於病情控制，反而會加重併發症的患病概率。

通過上面的講述，我們知道高糖高澱粉傷陰的蔬菜不宜糖尿病患者食用。

建議糖尿病患者可以多食用苦瓜、冬瓜、芹菜、多葉蔬菜、黃瓜、西紅柿、豆芽、大蒜、帶根菠菜（大便乾燥者可以多吃）等含糖量少，綠色的蔬菜，也可以多食用菌類(銀耳、木耳、香菇、蘑菇等)，不僅可以減輕身體負擔，平衡血脂，對於控制血糖也有一定的好處。