滋補又美味，3種海蛇的家常做法
在日常生活中，吃蛇肉，喝蛇湯，並不稀奇，這些蛇往往以陸地蟒蛇為主。那麼，你見過或者吃過海蛇嗎？海蛇是生活在海洋中的一種爬行動物，有很多人知道海蛇的毒性很強，可是海蛇不為人知的是，它富含高蛋白，肉味鮮美，是海洋中獨特的一道珍饈佳餚。下面，我們就一起來看3種以海蛇為主料的菜餚做法吧。
一、海蛇的做法一
山龜海蛇湯
主料：山龜1只(重約2000克)，海蛇肉約750克，豬瘦肉100克，北芪10克，黨蔘10克，上湯1200克，姜3片，葱3條，味精，精鹽，米酒適量。
1、山龜、花蛇分別去頭，開腹除髒，洗淨，連皮帶殼斬成塊件，豬瘦肉洗淨切成小方塊。三種料同時飛水，倒入疏殼濾去水分。
2、猛火燒鍋，落油，入薑片、葱條爆香，下山龜、花蛇、瘦肉，贊薑汁、米酒炒勻，加上湯浸過料面，去掉姜葱渣，放入味精、鹽、北芪、黨蔘，煮滾後裝入瓷質燉鍋，上籠蒸燉約2小時，取出。
3、把燉鍋中味料渣全部清除，撇去湯麪浮沫，另用一干淨燉鍋裝好燉品，蒙上紗紙，上籠再蒸30分鐘，便可取出上席。
二、海蛇的做法二
口味海蛇
主料：海蛇肉1000克，鮮紅辣椒75克，肉清湯1000克，植物油150克，香油5克，濕澱粉10克，雞粉13克，老抽10克
輔料：姜25克，八角1克，桂皮1克，香葉1克
調料：辣妹子醬20克，豆瓣醬10克，花生醬5克
1、將活蛇宰殺後去皮，切成長約10釐米的段。
2、炒鍋中放入油，加入輔料及調料，下入蛇段小火煸炒片刻，倒入肉清湯，改用文火煨制七成爛，取出留原湯。
3、把紅椒切成10釐米左右的段，下鍋片刻後，加入煨好的蛇和原湯，加雞粉、老抽適當調味。
4、然後用濕澱粉勾芡，淋上香油，出鍋即成。
三、海蛇的做法三
海蛇山參龍鳳湯
主料：海蛇1000克，根據吃的人多少來定，人多就多買幾條，人少500克即可;
輔料：烏骨雞一隻，人蔘1條;
調料：食鹽適量，水適量;
1、海蛇殺好切短備用，烏雞洗淨
2、將清洗過的海蛇、烏雞碼入隔水燉鍋內盅裏;
3、帶泥的鮮山參用清水浸泡一小會，撈出，放在水龍頭下，擰開龍頭，調最小出水量，用牙刷在流動的水流下輕輕刷去淤泥，清洗乾淨後放入盅內;
4、往內盅里加入開水，水量以沒過食材為佳;
5、外盅也加入開水至警戒水位;
6、裏外上蓋，接電源，調至自動擋，約一個半小時後，斷電，加鹽調味。喝湯吃肉;
其實海蛇的吃法和做法還有很多，除了炒、燉以外，還可以炸、煎。在廣東，最常見的做法是用海蛇煲湯，除此以外，還有燒烤海蛇，紅燒海蛇，海蛇火鍋等都非常有名。雖然海蛇有預防疾病，延年益壽的滋補功效，但是在吃的時候也要注意：不要吃半生不熟的蛇肉，以防有寄生蟲的侵害。
