胡蘿蔔皮能吃嗎

胡蘿蔔在什麼氣候下都能生長存活，在哪個地區都可以栽培，但是生長習性喜歡冷涼，喜歡充足的陽光。比較適合用中性土栽培。胡蘿蔔生吃煮熟都可以，但是通常我們都會削皮使用。那麼胡蘿蔔皮能吃嗎?今天這篇文就向大家簡單的介紹一下胡蘿蔔皮是否能吃的問題。

一、胡蘿蔔皮能吃嗎

1.能吃，胡蘿蔔皮中含有豐富的維生素c，β—胡蘿蔔素和一種維生素A也在胡蘿蔔皮中。

2.這種胡蘿蔔素大部分都存在於胡蘿蔔皮中，雖然胡蘿蔔皮只有薄薄的一層，但是去掉胡蘿蔔皮就相當於丟掉了大部分的的胡蘿蔔素。

3.胡蘿蔔素可以保護眼睛，增強抵抗力等，如果去皮食用胡蘿蔔，就會讓效果減弱。

二、胡蘿蔔是食用方法

1.胡蘿蔔如果生吃不太利於人體吸收營養，但是如果用太高温度的熱油長時間翻炒，胡蘿蔔素也會大量散失。

2.水煮胡蘿蔔，因為胡蘿蔔的本身就含有許多微量脂肪，在加熱的時候就會釋放出來，水煮胡蘿蔔有利於胡蘿蔔素的滲出。

3.包餃子和肉餡，胡蘿蔔素中含有的豐富β-胡蘿蔔素只有溶解在油脂裏時才能夠被人體所吸收。把胡蘿蔔跟肉類混合在一起做肉餡，動物的油脂能夠提高胡蘿蔔素的吸收率。做素餡的話，最好把胡蘿蔔切碎在油鍋裏翻炒幾下 ，使胡蘿蔔素溶解出來以後再揉成餡。胡蘿蔔切碎後，營養更容易被吸收。

4.胡蘿蔔榨汁，打漿能夠破壞細胞，能夠讓人體更好的吸收胡蘿蔔素，所以榨汁也是個很好的選擇。

小編對於胡蘿蔔皮能否食用的看法就在這裏啦，在這裏提醒一下如果大家吃胡蘿蔔時喝酒的話，酒精會導致一些類胡蘿蔔素從抗氧化物變成促氧化物，容易在肝臟中引發毒素，長期如此容易引起肝病。因此，吃胡蘿蔔儘量別喝酒。