不知道這些你還敢亂吃嗎？，黃花菜能吃嗎

説起黃花菜，大家相信應該都是有吃過的吧。黃花菜長相挺拔，非常好辨認，如果大家走進田間地頭，看到那高高挺挺，頂部長着黃色花朵的應該八成就是黃花菜了。黃花菜的新鮮花朵不能直接食用，需要經過處理，比如説汆水，然後清水浸泡後，才能夠用來食用。

一、黃花菜簡介

黃花菜，又名金針菜、檸檬萱草，屬百合目，百合科多年生草本植物。黃花菜的花有健胃、通乳、補血的功效，哺乳期婦女乳汁分泌不足者食之，可起到通乳下奶的作用;根有利尿、消腫的功效，可用於治療浮腫，小便不利;葉有安神的作用，能治療神經衰弱，心煩不眠，體虛浮腫等症。黃花菜我們在平時應該都吃過吧，它的味道是特別好的，尤其是新鮮的黃花菜的吃法有很多，涼拌着吃的味道是極其好的，特別是適合在夏天食用，它也是現在人都很喜歡的一種蔬菜了，營養價值也是很高的，特別是幹黃花菜的味道也是特別棒的。

二、功效與作用

清熱利尿、解毒、消腫、止血，除煩寬胸，養血平肝，利水通乳，利咽寬胸，清利濕熱、發奶。

黃花菜有較好的健腦、抗衰老功效，因其含有豐富的卵磷脂，這種物質是機體中許多細胞，特別是大腦細胞的組成成分，對增強和改善大腦功能有重要作用，同時能清除動脈內的沉積物，對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等症狀有特殊療效，故人們稱之為“健腦菜”。

另據研究表明，黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量，有利於高血壓患者的康復，可作為高血壓患者的保健蔬菜。黃花菜中還含有效成分能抑制癌細胞的生長，豐富的粗纖維能促進大便的排泄，因此可作為防治腸道癌瘤的食品。

三、營養價值(好處)

黃花菜含有豐富的花粉、糖、蛋白質、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿蔔素、氨基酸等人體所必須的養分，其所含的胡蘿蔔素甚至超過西紅柿的幾倍。

四、副作用(壞處)

黃花菜不宜和豬肉一起煮，加重黃花菜本身的濕熱性，導致上火。

五、黃花菜能吃嗎，怎麼吃？

1、新鮮的黃花菜含有秋水仙素，俗稱生物鹼，對人體有害，不能生吃。

2、最好食用幹黃花菜，可避免毒素殘留，曬乾的黃花菜可用做藥材，煲湯極佳，有養腦保健功能。

3、食用幹黃花菜前宜用温水浸泡，比用冷水浸泡的效果明顯，更能清楚殘留的二氧化硫等毒素，也更好地使黃花菜恢復柔軟，口感更好。

六、黃花菜的禁忌人羣

黃花菜是近乎濕熱的食物，瘍損傷、胃腸不和的人，以少吃為好，平素痰多，尤其是哮喘病者，不宜食用。

七、黃花菜的適宜人羣

黃花菜是保健佳品，普通人士均宜食用，對高血脂人士尤有益處。

看了上面的這麼多介紹，相信大家對黃花菜的瞭解應該會更深一步吧，也不會再問出黃花菜能吃嗎這種問題了吧。説起來，黃菜的功效還是很多的，而且吃起來口感也還是很不錯的哦。大家喜歡的話不妨經常食用哦。但是，比如那些腸胃不好的小夥伴，就要謹慎食用了哦。不能因為好吃就吃太多，最後反而把肚子吃壞了哦。