吃豬肝有什麼好處和壞處？

豬肝是一個我們日常生活中經常碰見的食物，有的人非常喜歡吃它，但是有的人對它的味道會感覺到奇怪，並不是很願意去吃這種食物。豬肝畢竟是豬身上的內臟部分，而平時我們經常會吃雞或鴨身上的一些內臟，比如雞肝啊，鴨肝啊，雞心啊什麼的。所以吃豬肝還是有好處的，那麼它又有什麼壞處呢？接下來小編來就來説一説。

一、吃豬肝有什麼好處和壞處

1.好處：

肝臟是動物體內儲存養料和解毒的重要器官，含有豐富的營養物質，具有營養保健功能，是最理想的補血佳品之一。

補肝明目，養血。用於血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等症。

2.壞處：

患有高血壓、冠心病的人，因為肝中膽固醇含量較高。有病而變色或有結節的豬肝忌食。相據前人經驗，豬肝忌與野雞肉、麻雀肉和魚肉一同食用。

豬肝是豬體內最大的毒物中轉站解毒器官，各種有毒的代謝產物和混入食料中的某些有毒物質如農藥等，都會聚集在肝臟中，並被它解毒、排泄，或經它化學加工後運送至腎臟，從小便中排出。肝臟還會產生炎症，甚至肝癌。此外，還可能有肝寄生蟲等疾病。

二、吃豬肝的禁忌

豬肝是用來補血最好的食材，大家都稱豬肝是補血的“利器”。雖説豬肝營養價值豐厚，但是也不能吃的太多。吃豬肝也有一些禁忌，才吃的時候要浸泡一下，每次吃的不易過多，同時烹飪的時間要長。

1.忌浸泡時間短

肝臟是一個排毒過濾的器官，而豬在飼養過程中，吃進去的飼料中多少都會含有一些有毒物品，這些有毒物品也可能駐留在豬肝中。

因此，現買的豬肝一定不要隨便清洗一下就開始食用，必須先用清水清洗乾淨，再將豬肝放在水中，侵泡半個小時後，才能開始烹飪。

2.忌一次食用過量

豬肝雖然營養價值很高，但是動物的內臟部分都含有相當高的膽固醇含量，如果一次性食用過量，就可能引起膽固醇升高。尤其是對於三高患者來説，應該儘量減少食用，否則就可能加重身體疾病。

吃豬肝有什麼好處和壞處？以上就吃豬肝有什麼好處和壞處了，所以説豬肝還是有很多好處，但是同樣它有很多的壞處。建議每個人還是吃適合自己的東西吧，不適合自己的東西還是儘量不要吃一些。有些高血壓冠心病的人還是不適合吃豬肝的。那其他一些身體健康呢，可以適量吃一些豬肝或者另外一些肝臟來進行營養補充。