燴菜的做法不多還很簡單

在大家工作都非常繁忙的今天，相信大家對於吃的要求都不像之前那樣複雜。但是還是最起碼要做到兩點，好吃並且營養豐富。這時候燴菜就是一個非常合適的選擇，燴菜最開始是由東北地區流傳出來的。後來演變出很多版本。但是燴菜怎麼做呢？

燴菜的做法一

主料:五花肉片適量,白菜心半個,海帶適量,豆腐半斤

輔料:粉條一小把,香菇七八朵,菜花適量

配料:姜適量,蒜適量,葱適量,料酒一茶勺,豆瓣醬一匙,生抽半匙,鹽一茶勺,雞精少量,味精少量

1.香菇、海帶泡發，粉條也用清水泡十五分鐘。五花肉片加入生抽、料酒、薑絲、鹽醃二十分鐘左右。把所有食材洗淨，切成你喜歡的樣子，注意把白菜葉和菜幫分開放置哦。

2.豆腐控乾淨水以後用油煎一下，這樣燉的時候不容易散

3.煎好的豆腐切成小片

4.熱鍋涼油放入姜蒜翻炒。

5.加入豆瓣醬翻炒出香味，注意火可以適當關小一點，豆瓣醬比較容易炒糊。那樣味道就打折了，而且賣相不好哦

6.下入五花肉片翻炒至肉片變色。

7.放入海帶，菜花等耐煮的東西，加入香葉、桂皮、大料以及花椒、生抽。添一碗開水，以剛沒過菜為準。

8.煮十分鐘左右放入白菜幫，香菇，粉條，嚐嚐味道，加入適量的鹽和雞精。

9.加入白菜葉，豆腐，接着燉。出鍋前放少許味精就可以啦

10.出鍋啦，盛上一盤，配碗香噴噴的米飯，開動吧

燴菜的做法二

主料:酥肉適量,丸子適量,粉條適量,大白菜適量,西紅柿適量

輔料:香菜適量

配料:鹽適量,老抽適量,番茄醬適量,胡椒粉適量

1.準備好材料：酥肉丸子適量(看自己的喜好，夠一頓吃就行了。);大白菜用切大塊兒;粉條洗淨(不用泡);西紅柿切塊兒;香菜切段兒;葱、姜、蒜切片兒。

2.炒鍋坐油，放入花椒，八角炒爆香。

3.放入葱、姜、蒜爆香。

4.放入大白菜翻炒。

5.大白菜稍軟時，放入西紅柿炒勻。

6.西紅柿有點出水時，加入番茄醬再一起翻炒。

7.加入老抽，料酒，炒勻。

8.注入高湯或水。量以剛沒過菜或稍多為好。

9.鍋開後，放入酥肉、丸子、粉條。大火燒開轉小火燉至粉條軟熟。

10.快出鍋時加鹽、胡椒粉調味。我用的是麪條湯料，什麼料都省了，而且湯味兒還更鮮美。(這種料一般都是加過鹽的，可別整鹹了呀。)

11.盛入容器中，撒上香菜。

12.炒鍋坐油，油量要稍多，放入花椒炸至發黑。

13.襯熱澆到菜品上即可。

今天教了大家兩種燴菜的做法，一種是傳統的東北的燴菜的做法，另一種是河南的燴菜的做法，不知道您喜歡哪一種呢？每一種都有自己的特色。您也可以根據自己的口味進行改良。也可以用製作火鍋的方式來製作燴菜。您喜歡吃什麼菜就可以多放。非常美味。