你都瞭解嗎，燉蛋的做法

雞蛋，營養豐富，而且又容易消化，是生活中常見的食物。雞蛋的做法很多，燉蛋是其中一種。不知道大家喜不喜歡燉蛋呢？燉蛋特別適合小孩和老人，因為它容易入口和吞嚥。其實，燉蛋的種類有很多，搭配不同食材，會有不同口味和作用，一起來看看吧！

燉蛋的做法，你都瞭解嗎

一、雪花燉蛋

材料：乾白木耳8公克，雞蛋2個，鮮奶150㏄，細砂糖2大匙，熱水100㏄

做法：

1、將乾白木耳洗淨，泡水至脹發後去蒂切碎備用。

2、將細砂糖放入小碗中，加入熱水攪拌至完全溶解，放涼備用。

3、將雞蛋打入碗中，加入鮮奶與作法2的糖水一起攪打均勻，過濾去除結塊的蛋白。

4、將作法3分裝成2碗，分別撒入作法1的白木耳碎，封上保鮮膜，移入蒸鍋中以小火蒸約8分鐘至完全凝固即可。

二、牛奶果粒燉蛋

材料：雞蛋2只，即喝牛奶一盒，白砂糖，果粒

做法：

1、把雞蛋頂端敲破一個小洞，流出蛋清，剩下蛋黃。

2、取180毫升牛奶放適量的糖，放微波爐“叮”温，糖完全溶解就可以，不需沸騰。如果過熱了便放一會兒，等稍涼再用。

3、把温的甜牛奶和蛋清打至完全均勻，撇去泡沫。

4、把果粒和混合好的1/2奶液倒進容器。(因為水果粒會浮起，所以先倒進1/2的奶液和果粒。)

5、燒開水後， 隔水蒸約5分鐘，稍凝固後再慢慢倒進剩下的奶液，再蒸至凝固。

6、完成後裝飾一下，OK。

三、南瓜燉蛋

材料：南瓜(細)1個，鴨蛋2只，椰糖100克，椰奶410亳升。

做法：

1、南瓜在頂部用刀切去1/4，切口處修成花紋，洗淨，抹乾。

2、將鴨蛋、椰奶與椰糖攪打均勻。

3、倒入南瓜盅，上籠以大火蒸20～30分鐘即成。

四、鮮奶燉蛋

材料：牛奶，冰糖，雞蛋

做法：

1、將牛奶、冰糖一起放入鍋裏，用慢火把糖充分溶解後關火，冷卻備用。

2、把雞蛋打開後，迅速攪拌。

3、將冷卻好的牛奶加入已發好的蛋漿中攪勻。

4、將碗放入蒸籠裏，先隔水將碗蒸熱。

5、最後把以上攪好的蛋漿加入碗中，中火約蒸10分鐘即成。

五、文蛤燉蛋

材料：文蛤(蛤蠣)10個，雞蛋3-4個，鹽少許，葱1根

做法：

1、蛤蠣用刷子洗刷乾淨，(可以放在冷水中，加點油讓它吐沙)。

2、燒一些開水，將蛤蠣放入煮到張口，撈出，衝冷水，待用。

3、將煮蛤蠣的水冷卻，取出表面乾淨部分待用。

4、雞蛋打勻，加入和其同等至1.5倍的冷開水(冷開水可以和冷卻的蛤蠣水混合在一起，增加蛋的鮮美)，和少許鹽調勻。

5、將蛤蠣排好在容器中，將蛋液倒入。(倒入是可以用濾網濾掉蛋泡泡，或者靜止一會讓蛋泡泡消失)。

6、容器上蓋上保鮮膜或者蓋個盤子，放入蒸鍋中，大火蒸8-12分鐘。

7、出鍋後撒上葱花即可。(有的人喜歡加點醬油，如果加醬油的話，開始就不要加鹽了)

燉蛋的做法多種多樣，不知道小夥伴們最喜歡哪一種呢？無論你喜歡哪一種，都要動手試一試哦。因為燉蛋的方法很簡單，非常容易操作。我們可以根據不同的需要選擇不同的燉蛋方法。又或者根據家人的口味選擇。炎炎夏日，吃着滑溜溜的燉蛋，多麼享受啊！