怎麼煮好吃，掛麪煮多久

掛麪作為我們日常補充營養不可缺少的食材，對補充維生素有重要作用。掛麪作為我們日常烹飪食材，我想大家可能都不陌生。但好的食材要用好的方法好的技巧，才能讓食材的營養和美味共同發揮出來，今天就來告訴大家，掛麪煮多久，怎麼煮好吃。

一、掛麪煮多久才好吃

掛麪是小麥粉添加鹽、鹼和水，經一系列工序精製而成的乾麪條，在烹調時，一般可放在沸水中燙煮3~4分鐘，這樣煮出來的掛麪，就不會變糊也不會幹硬。

二、煮掛麪時注意事項

1、煮掛麪時，可在鍋中加少許食鹽，一般每500毫升水加鹽15克，這樣煮出來的掛麪就不易糊掉。

2、煮掛麪時，若在水中加1湯匙食用油，掛麪不僅不會粘連，而且還可以防止麪湯起泡沫，溢出鍋。

3、煮掛麪時，不要等水完全煮開了再下掛麪，不然容易出現外熟裏生、易斷且黏連的現象。最好在鍋中的水剛冒氣泡時就下掛麪，攪動幾下，蓋上鍋蓋，等待水煮開時，再向鍋里加涼水，再稍煮片刻即可出鍋。這樣煮出來的掛麪，不但熟得快，而且不易粘連。

4、煮掛麪時，在下掛麪的同時可加入適量的食醋，這樣不僅可以消除掛麪的鹼味，而且能使麪條變得白一些。

三、掛麪小知識

掛麪由精製麪粉製成，不含防腐劑及添加劑，營養成份得到了有效保留。掛麪之所以可以長期存放，是因為它通過乾燥脱水的過程，沒有水分，保存時間自然長。但是，顏色異常白淨的掛麪不好，根據國家質檢總局組織的對掛麪產品質量監督抽查發現，顏色過白的掛麪其實是在小麥粉中添加了名為氧化苯甲酰的增白劑。而根據《食品添加劑使用衞生標準》規定，其含量不得超過0.06g/kg，否則將有損人體健康。

四、特色做法

豆角肉末細掛麪

原料

肉末200克，豆角200克，細掛麪500克，葱5克，姜5克，料酒5ml，白糖5克，生抽10ml，老抽5ml

做法

1、豆角洗淨後，再將豆角去掉筋膜和兩頭，切成一釐米左右的小段。

2、加2克鹽使勁揉至變色，這是為了讓豆角炒出來顏色更好看。鍋中放油，倒入葱薑末，爆香後，再倒入肉末，肉末適合三肥七瘦，炒出來的香。

3、再倒入豆角段，加入白糖，生抽和老抽，和適量的水煮開，再小煮一下就可以了。當然別忘記多留一些湯汁。4、拿出細掛麪，將細掛麪放入煮好的水中。細掛麪煮好後，再倒入肉末豆角拌勻即可。

看完這些相信大家對掛麪煮多久，怎麼煮好吃有了一定的瞭解。好的食材要配好的廚師，好的廚師要有好的手藝和技巧，但這些並不複雜。只要大家用於動手熟能生巧，根據文章食譜按部就班，相信大家都能掌握掛麪的做法，做到既美味又健康的