煮雞蛋要煮多久最佳，煮蛋有學問

雞蛋的美味估計沒有什麼人可以説不，雞蛋也經常出現在我們早餐中，搭配包子饅頭都是很不錯的，而且它的味道可以説也是十分好吃可口了，因此很多朋友們都很喜歡吃雞蛋，那麼，雞蛋雖然好吃，煮雞蛋要煮多久最佳呢？不妨我們一起去了解看看吧。

一、煮雞蛋要煮多久最佳

煮雞蛋最好是涼水下鍋，水開了再煮3分鐘即可。這時的雞蛋呈溏心狀，營養成分最高最利於人體吸收。將雞蛋洗淨後，涼水下鍋，開鍋後，分別計時3、5分鐘，撈出過涼。“3分鐘雞蛋”，蛋清熟而軟嫩，蛋黃剛要熟，略溏。“5分鐘雞蛋”，蛋清熟嫩，蛋黃熟而不硬。

不同煮沸時間的雞蛋，在人體內消化時間是有差異的。“3分鐘雞蛋”是微熟，最容易消化，約需1小時30分鐘，“5分鐘”雞蛋是半熟，在人體內消化時間約2小時。煮沸時間過長的雞蛋，在人體內的消化時間相對來説要比較長一點。營養最豐富的是“5分鐘雞蛋”，這種雞蛋不僅軟嫩、蛋香味濃，而且有益人體營養。

要注意到是雞蛋在沸水中煮的時間超過10分鐘的話，那麼內部就會發生一系列的化學變化，蛋白質的結構也會變得緊密，非常不容易和胃液中的蛋白質消化酶進行接觸，所以很難被消化，因此人吃了也不會有太多的營養。

二、吃雞蛋有什麼好處

1.補充優質蛋白質

蛋白質是一切生命的物質基礎，與粥和麪包等食物相比，雞蛋中蛋白質的氨基酸構成更好，其必需氨基酸組成與人體基本相似，生物學價值也是所有食品中的佼佼者。另外，雞蛋中蛋白質的吸收利用率也比粥和麪包等食物高。

2.增加飽腹感

雞蛋不僅能為機體提供充足的蛋白質，還可延緩胃的排空速度，延長餐後的飽腹感。研究表明，吃含有雞蛋的早餐，能使人飽腹感增加，同時，雞蛋中的蛋白質和脂肪能提供持續平穩的能量，讓肚子飽的時間更長。

3.有助減肥

早餐吃雞蛋，能降低午餐以及一整天的熱量攝入，起到控制體重的作用。有研究顯示，與早餐以碳水化合物為主的人相比，早餐吃雞蛋的人體重多減了56%，並且他們的精力也更充沛。

現在大家應該知道煮雞蛋要煮多久最佳了吧，建議大家在煮雞蛋的時候一定要按照上面介紹的方法來做哦，這樣既可以正確把握煮熟的時間，而且還能保證雞蛋的營養價值不會因為錯誤煮了之後被破壞，建議大家每天可以吃個雞蛋補充營養哦。