麪食主義者主煮對了嗎？，煮麪要多久

都説南方愛吃米飯，北方偏愛麪食，麪食作為主餐的一種，做法多樣，燴麪，拉麪，臊子面，牛肉面多種多樣，數不勝數，當然除了我們能在外面飯店吃到自己喜歡吃的面，在家我們也可以自己製作，那麼煮麪要煮多久才好吃？快來一起和小編我看一看吧。

一、煮麪要多久

七分鐘。水煮開了再下面，下面時用筷子順時針輕輕拌動，一般三分鐘就可以了，但喜歡軟一點的可以煮久一點，麪條出鍋後再趁熱吃，要不就會糊掉，想要不糊可以提前準備一些涼開水，在麪條煮熟後用篩子撈起來過一次涼開水，再加麪湯，可是這樣吃太多不好。

二、麪條做法大全

(1)番茄雞蛋掛麪

食材:掛麪，番茄1-2個，雞蛋2-5個，小葱，鹽，雞精，胡椒(看個人口味決定添加與否)

做法步驟

1、將番茄、小葱洗乾淨，然後番茄切成瓣，小葱切成小段，將雞蛋打開放到大碗裏，加入少許鹽和雞精(小孩吃不加雞精)。

2、先把炒鍋燒熱，然後倒入少許油(熱鍋冷油)，油的温度不要太高，倒入打散的雞蛋到鍋裏，煎到顏色金黃、蓬鬆即可，可以加入少許水，炒成小塊，這樣炒出來的雞蛋，口感更好。

3、把鍋洗淨，開火，倒入少許油，把番茄倒入鍋中，倒入小半勺鹽，在鍋中翻炒，當番茄汁炒出來之後，可以把雞蛋放進去和番茄一起炒，這樣更入味一些(也可以直接最後面煮好了再放雞蛋進去也行)。倒入水，煮開。

4、把掛麪放進去，煮熟，加入適量少量鹽，撈起放大碗裏，撒點葱花。一碗美味的番茄雞蛋掛麪就做好了。

小貼士:炒雞蛋也可以做成煎荷包蛋，另外根據個人口味，可以加點青菜，都是不錯的。

(2)開胃熱湯麪

食材:掛麪,葱少許，蒜1-2瓣，香菜，小米辣(香菜和小米辣都看個人口味放)，芝麻香油，色拉油，白胡椒粉，黑醋1勺，生抽2勺，鹽，雞精。

做法步驟

1、將葱、小米辣、蒜、香菜切好，和芝麻香油一起放到碗裏面。

2、先加熱一勺油，然後把油放到我們的碗裏面，油需要是熱油，倒到碗裏之後會有呲啦的響聲，如果沒有，那就是油不夠熱。

3、倒水到鍋裏，加入面，煮開，煮熟。

4、然後，麪湯舀到碗裏，倒入醬油、醋、鹽和雞精，然後，把面加進去，開吃咯!

(3)陽春麪

食材:掛麪(細掛麪)，豬油，生抽，鹽，葱，雞精

做法步驟

1、往鍋里加入清水，燒開。

2、再往碗里加入掛麪，煮沸之後，加入少許冷水，然後繼續煮1分鐘。

3、往碗裏放入適量的鹽，雞精，豬油，葱花和生抽，舀煮沸的麪湯衝開。

4、把面撈出來，裝碗裏。

(4)香菇雞絲麪

食材:香菇12朵，鹽，蒜1-2瓣，料酒1湯匙，老抽1湯匙，耗油1湯匙，澱粉1/2湯匙，葱，白糖1/2湯匙，水

做法步驟

1、把香菇放入清水中浸泡20分鐘，香菇蒂朝下方調整好，讓香菇裏面的雜質自然的落下，再衝洗乾淨，或者切成片。

2、將香菇放到沸水裏面焯水2分鐘之後，撈出來瀝乾香菇的水分。

3、將雞脯肉切絲，然後放到大碗裏，加入料酒與澱粉攪拌均勻。

4、蒜切片，葱切碎。待用。

5、鍋熱油，當油7成熱的時候，加入蒜片爆香，再加入雞絲滑炒到變色之後，加入香菇絲翻炒。

6、加入耗油，老抽，糖和鹽之後，大火翻炒，加入2指左右高的沸水，把火調整為小火熬煮，約15分鐘左右，到湯味比較香濃。

7、另外取一個鍋，加入水，煮沸之後，加入掛麪煮熟，撈出，放到碗裏，加入做好的香菇雞絲湯，撒香葱就完成了。

(5)開胃酸湯掛麪一

食材:掛麪(細)，香菜、蒜苗、鹽、生抽、雞精、香醋和香油。

做法步驟

1、在碗裏面，提前把調料這些準備好，鹽、香油、香醋、雞精、生抽到放到碗裏，香醋可以適量多一些，根據個人口味。

2、香菜和蒜苗切碎，一起放入碗中。

3、鍋裏放入水，煮沸，加入掛麪煮熟，不要煮的太老，保留筋道的口感。

4、往碗裏舀入一勺子熱湯，衝開調料。

5、把面從鍋裏撈到碗裏。那麼一碗開胃酸湯掛麪就做好了。

(6)開胃酸湯掛麪二

食材：掛麪，番茄2個，花椒，葱，姜，辣椒(個人喜歡小米辣)，蒜，香菜

做法步驟

1、把我們的葱薑蒜、花椒、葱、姜、蒜、辣椒一起放入油鍋裏面爆香，去掉渣渣，留爆香的油。

2、把兩個番茄，切丁，放入鍋中煸炒，出番茄汁之後，加入燒開，然後，用小火慢燉。倒入一湯勺左右的生抽，加入一湯勺醋，半勺鹽、小半勺雞精和一勺糖。熬煮，直到湯汁濃稠，香氣四溢再進入下一步。

3、在取一個鍋，加水煮沸，下面條。把煮好的麪條，放入酸湯，撒入一把香菜，撒入一把香葱，一碗番茄開胃酸湯掛麪就做好了。

煮麪要多久，小編也已經給了各位小夥伴嗎答案了，那麼你們是不是也知道自己要煮多長時間才能吃到自己心儀的面了吧，麪條煮的時間不同，口感不同，所以大家今天中午吃什麼呢，快去吃麪吧，煮自己喜歡吃的面哦。你一定會越來越喜歡吃麪的。