這種做法最正宗，四川泡椒鳳爪怎麼做

泡椒鳳爪是我們生活中常見的一種美食，不僅酸辣爽口，肉也是非常的鮮香。對食慾不振的人羣還有着開胃生津的功效。小編每次去超市裏都會買好幾大包，常常都是被辣的掉眼淚。但説到正宗的泡椒鳳爪，那還是四川的最為經典，大家一起來學習它的做法吧。

一、四川泡椒鳳爪的做法

材料：鳳爪8個，泡椒200克，鹽1勺，花椒，白醋，料酒。

做法

1、把鳳爪清洗乾淨，去掉指甲，瀝乾水分;

2、鍋中加入適量的水，加入十幾顆花椒，可以去腥去油膩;

3、水燒開，放入處理好的鳳爪，加入適量的料酒提鮮，悶煮10分鐘左右，直到用筷子能輕鬆扎透就行，煮的的時間太長就會缺少嚼頭沒有勁道;

4、鳳爪撈出，用涼水把油脂沖洗掉，在將洗好的鳳爪切兩刀，這樣更容易入味;

5、鳳爪放入罈子裏，加入泡椒和泡椒水;

6、加入少許鹽調味，如果泡椒水淹沒鳳爪，泡椒水有一定的鹹度，就可以不加鹽;

7、放入少量白醋中和一下泡椒的辣味，也可以讓鳳爪更清脆;

8、加入適量的水沒過鳳爪，拌勻，蓋上蓋子，放置陰涼處或者冰箱裏冷藏一天即可食用。

二、吃泡椒鳳爪的好處

泡椒鳳爪的原料是雞爪。雞爪的營養價值頗高，富含的膠原蛋白有“骨中之骨，肉中之肉，膚中之膚”之説，是人體中所需的硬膠原蛋白，對維護骨骼的強健有很好的作用。雞爪中有不少的蛋白質，能夠提高免疫力，調低血壓 ，緩衝貧血，有利於生長髮育。

1、雞爪的脂肪含量比較高

在冬季食用脂肪含量高的食物有助於維持體温，並且也能夠保護內臟，但是不宜食用過量的脂肪。雞爪能夠為人體提供必須的脂肪酸，由於攝入脂肪，有助於脂溶性維生素的消化吸收。

2、雞爪含有豐富的蛋白質

食用後能夠提高人體的免疫力，有益於生長髮育，並且含有豐富的膠原蛋白，膠原蛋白被人體酶的作用下，消化吸收後分解的透明質酸能夠增強細胞對於水分的保持，讓皮膚不易乾燥，使皮膚有彈性，水分充足，消除皺紋，抗衰老。

3、雞爪中的微量元素含量高

食用雞爪後能夠軟化血管並且降低膽固醇在血管中的沉積，並且雞爪中有四種蛋白質，能夠有效抑制高血壓，所以食用雞爪也能夠平衡血壓。

4、雞爪中的微量元素也很豐富

尤其是銅元素，而銅元素是人體不可缺少的微量元素，對於中樞神經，血液，頭髮，免疫系統，骨骼組織，皮膚，大腦及心，肝等內臟的發育都有促進作用。

5、雞爪中氨基酸種類繁多

並且含有微量元素鉀和鈉，所以能夠維持人體內鉀鈉的平衡，消除水腫。

雖然我們都知道，超市裏賣的泡椒鳳爪其實不是很健康的，有些人吃了就會拉肚子。但是對於它的好處，還是不可否認的。所以我們可以自己買好材料，在家裏製作正宗的四川泡椒鳳爪，不僅乾淨衞生，比外面賣的口味更好，更辣，更酸，雞爪上的肉也更有勁道。