意式色拉的做法
色拉是用各種涼透了的熟料或是生料加工而成，切成較小的形狀後，再加入調味品或調味汁拌制而成的。色拉採用的原料選擇範圍很廣，其中包括蔬菜類、水果類、肉類等均可用於色拉的製作。色拉具有色澤鮮亮、外形美觀、鮮嫩味美的特點，意式色拉也是色拉中的一種有着自己獨特的味道風格。
一、意式色拉的做法
烹製意大利菜，總是少不了橄欖油、黑橄欖、乾白酪、香料、番茄與Marsala酒。意大利餐還善做面、飯類製品，而且品種多樣，風味各異。著名的有意大利麪、比薩餅resotto等，意式色拉也有自己獨特做法。
用料 ：食鹽3克 白糖 3克 橙子2個 雞胸肉 100克 核桃 5個 洋葱 半個 紫葉生菜30克 意大利黑醋汁15毫升 黑胡椒3克
二、意式雞絲血橙色拉的做法
將雞胸肉放入開水中煮熟，撈出瀝水，切成條
將紫葉生菜洗淨，瀝乾備用。洋葱切成絲，血橙去皮切成單瓣，核桃去殼，取出果仁備用。把紫葉生菜、洋葱絲、血橙瓣、核桃果仁讓入沙拉碗中，撒上鹽、白糖和胡椒，倒入橄欖油、意式黑醋汁，拌勻。
倒入盤中，整理裝飾即可。雞胸肉煮之前可以先用橄欖油和鹽醃製一下，味道會更好。
如果不能購買到意大利黑醋汁用白醋代替，口感也不錯。
用料：西生菜50g;
輔料：黃瓜半根、西紅柿適量、糖1小勺、鹽少許
三、意式蔬菜色拉做法
將西生菜洗淨，將西紅，黃瓜切塊。生菜斯條，倒入意式沙拉醬。加點糖和鹽拌勻。最後放入色拉醬。
主料：雞胸肉1塊、生菜半棵;
輔料：橄欖油4大勺、黃油20g、鹽1小勺、白胡椒粉1/2勺、辣椒粉2大勺、意式沙拉醬適量、聖女果幾粒
四、意式烤雞肉色拉做法
雞胸肉上撒鹽、白胡椒粉、辣椒粉和一大勺橄欖油，拌勻。醃製10分鐘。將黃油加入鍋中融化。放入醃好的雞肉兩面各煎2分鐘。雞肉再撒適量辣椒粉，放在烤盤上。烤箱預熱175度，放入烤盤，中層175度15分鐘，中途可翻面。雞肉熟透後取出，略涼後切小塊。將意式沙拉醬與橄欖油混合製成調味汁。盤裏擺好洗淨撕碎的圓生菜及切片的聖女果。淋上調味汁即可。在做調味汁時，一定要一點一點的加入橄欖油攪拌，直至油完全融入醬料再加下一次油，可有效防止油醋分離。
常吃色拉好處真的很多，主演是因為沙拉的主材料多以蔬果為主，色拉是防癌、抗老化、增強免疫力、體重控制、養顏美容的好食物。意式色拉更是以少有、少鹽、少糖而聞名，受到老年人、青年人的喜歡。尤其是對熱衷於減肥的人羣來説色拉更是必不可少的美食。
