意式布丁的做法，女生來看

布丁是甜品店裏非常受歡迎的一道菜品，布丁的口感跟果凍差不多，只是多了牛奶，使口感更加地香軟醇厚，布丁也有很多的類型，今天想給大家介紹的叫做意式布丁，其實，這些布丁的口味相差不大，只會有細微的差別死忠黨可能會品嚐出來吧。

一、意式布丁加椰菜

奶凍材料：750ml鮮奶油，3tsp吉利丁粉，1根香草豆莢，80g糖

果汁材料：235g糖，肉桂枝，125g覆盆子，125ml紅酒

做法：

1、先將吉利丁粉倒入60ml鮮奶油，靜置使其膨脹;

2、將香草豆莢對半剖開，取出香草籽;

3、將餘下的奶油倒入一小鍋中，放香草籽跟豆莢，加入糖，中火煮至即將沸騰以後關火，要經常攪拌(注：千萬不能完全煮開);

4、將發漲的吉利丁全部倒入奶油，攪拌均勻;

5、倒入模具中，一次不要倒太滿，由於香草籽會沉澱，所以最後可以均勻加入每一杯;

注：我用的是硅膠材質的模具，所以不需要事先在容器中抹一層油，如果是用陶瓷或者玻璃等材質的模具記得要做這個步驟，不然脱模時會比較尷尬啦；蓋上一層保鮮膜進冰箱冷藏3小時以上即可。

6、在等待的同時可以製作Ruby Sauce，先將糖跟250ml水用中火煮至糖完全融化;再加入一根肉桂枝，小火煮5分鐘;再加入覆盆子跟紅酒，煮沸以後小火燜5分鐘;撈出肉桂，用濾網過濾掉籽，靜置放涼待用;

7、將奶凍脱模以後加上果汁再配上新鮮的覆盆子即可開動啦!

二、奶油意式布丁

材料：脱脂鮮奶100ml、動物性鮮奶油250ml、香草糖30g、明膠片2片

做法：

1、將明膠片(Leaf Gelatine)剪成小塊後用冷水泡軟;

2、用小火燒熱牛奶(加熱至約八、九十度即可)，一邊攪拌(不然會粘鍋)，一邊依次倒入鮮奶油、香草精(VanillaExtra)、砂糖和咖啡粉(也可依口味加入朗姆酒或其他口味的配料);

3、把泡軟的明膠片瀝乾，然後倒入鍋中攪拌至完全融化;

4、濾掉液體表面的泡沫，將其盛入合適的容器裏。在倒入容器之前記得用濾網過濾一下，以防止成品產生結塊和氣泡現象;

5、待容器內的液體靜置至自然凝結(也可以把容器放進冰箱，加快冷卻速度)，之後在上面灑上裝飾物(如可可粉、果醬或新鮮水果片等)即可食用。

文中所描述的意式布丁的做法真的是很誘人了，在炎熱的夏天，吃一個谷歌從冰箱裏拿出來的布丁，它既有冰淇淋的口感，也有布丁的香醇，簡直是讓人慾罷不能，布丁簡直是夏天不可缺少的一部分啊，大家閒暇時光多多嘗試，做出最好吃的布丁。