牛肉怎麼挑選，世界三大頂級牛肉是什麼

説到牛肉，想必無人不知無人不曉的吧。牛肉在我們的日常生活中是一種非常常見的肉類。它本身也是含有很多對人體非常好的元素。而且肉質鮮美，有嚼勁，深受很多人的喜愛。那麼世界三大頂級牛肉是什麼？牛肉怎麼挑選？現在我們一起來討論一下吧。

一、世界三大頂級牛肉是什麼

1.日本——神户牛肉

喜歡牛排的人不會不知道日本神户，要達到神户牛的標準，最基本條件是牛於兵庫縣出生及長大，擁有純正的但馬牛血統。它的肉質富於彈性而柔軟，帶着如魔幻般雪花大理石紋理;入口之後彷彿要在舌尖溶化。

2.意大利——奎寧牛

翁布里亞大面積的山地、丘陵牧草豐厚鮮美，是良好的牧場，這裏飼養着世界知名的肉牛奎寧牛Chianina。初生的小牛呈淺咖啡色，4個月後才變成通體雪白。奎寧牛是目前世界上最大的肉牛品種，母牛平均體重為500到700公斤，公牛為800到1300公斤。公牛主要用於配種繁殖，母牛多用來食用。

3.法國——夏洛莉牛

勃艮第地區位於法國東北部，是法國古老的葡萄酒產區。在勃艮第地區，牛肉於餐牌上佔有重要席位，因為此地也是夏洛莉牛的原產地。夏洛莉牛全身純白色，而這種牛肉據稱是法國的頂級極品。

二、牛肉怎麼挑選

1.聞

新鮮肉具有正常的氣味，較次的肉有一股氨味或酸味。

2.摸

一是要摸彈性，新鮮肉有彈性，指壓後凹陷立即恢復，次品肉彈性差，指壓後的凹陷恢復很慢甚至不能恢復，變質肉無彈性;二要摸黏度，新鮮肉表面微幹或微濕潤，不粘手，次新鮮肉外表乾燥或粘手，新切面濕潤粘手，變質肉嚴重粘手，外表極乾燥，但有些注水嚴重的肉也完全不粘手，但可見到外表呈水濕樣，不結實。

3.看

看肉皮有無紅點，無紅點是好肉，有紅點者是壞肉;看肌肉，新鮮肉有光澤，紅色均勻，較次的肉，肉色稍暗;看脂肪，新鮮肉的脂肪潔白或淡黃色，次品肉的脂肪缺乏光澤，變質肉脂肪呈綠色。

聽完了小編的介紹，想必你們對於世界三大頂級牛肉是什麼？牛肉怎麼挑選？這幾個問題也有了一定的瞭解了吧。牛肉的做法其實也是多種多樣的。大家如果喜歡吃牛肉的話，可以嘗試着做一做黑椒牛肉粒，每一塊牛肉粒上都沾滿了濃郁的黑椒醬汁，非常的好吃。