什麼魚最適合做酸菜魚

魚肉是很多人都喜歡吃的，一種肉魚肉做出來的食物味道都有自己的特點，都很鮮美，但是大多數的魚都有很多刺，而且腥味很重，所以烹飪之前我們最好先去除他們的腥味，酸菜魚是很多人都喜歡烹飪的美食，酸菜魚又酸又辣讓人很有食慾，魚肉的價格又不貴，所以很多人都很喜歡吃這道菜。選擇合適的魚來做酸菜魚是很重要的，那麼今天小編就帶大家瞭解一下，什麼魚最適合做酸菜魚。

什麼魚最適合做酸菜魚

1.草魚是一種非常常見的魚類，他的腥味比較重，所以在做酸菜魚之前，我們可以用淘米水將草魚浸泡半個小時左右，來去除它的魚腥味。用草魚製作出來的酸菜魚口感也會非常好，但是它的刺有點多。

2.如果需要選擇刺少的魚，那麼巴沙魚和龍利魚就是最合適的了，這兩種魚的刺非常少，幾乎上是一整塊的魚肉，吃起來很方便，小孩子也不用擔心被魚刺卡住喉嚨，他們的缺點就是在煮的過程中他們的肉容易散開，沒有彈性。

3.黑魚也是比較適合做酸菜魚的，他生活在淡水區，是很好捕撈的，如果要自己養殖的話，成本會比較高，他對生存環境的要求很高，所以需要大量的人工處理將他的魚塘弄乾淨不能有很多的淤泥。由於成本很高，所以黑魚的價格也比較高。不過，價格高也是應該的，因為黑魚他的字非常少，只有中間的一大跟其他的地方几乎上沒有刺，黑魚的魚肉口感細膩，味道鮮美，可以説是最適合做酸菜魚的一類魚。

4.做酸菜魚的時候還可以選擇白鰱魚。這種魚的價格很便宜，缺點是次比較多，不過這個影響並不大，吃的時候小心一點就行了，魚肉的味道沒有什麼不好，白鰱魚的頭比較大，可以用來單獨做酸菜魚頭。

酸菜魚是一道很美味的菜，味道酸辣可口，讓人吃了回味無窮，而且酸菜魚的魚湯結合了酸菜和魚肉兩者的鮮美味道，在全國範圍內，酸菜魚這道菜的傳播都非常的廣泛，很多人都愛吃。這道菜的做法不是很難，很多人都能自己做出來，也是一種大眾化的菜。