豆腐茼蒿菜的做法

在日常生活中，人們是需要進食的，那在這麼多的食材中，豆腐是比較好的食材之一，因為它的做法有很多，並且味道也很不一樣，因為不同的做法有了不一樣的味道，然而不管怎麼做都覺得好吃。再者，它的營養價值是極高的，所以吃豆腐是很好的。

一、豆腐茼蒿菜的做法

1、茼蒿燉豆腐

食材：茼蒿300g豆腐400g輔料油適量鹽適量味極鮮醬油適量葱適量姜適量

步驟：

1、葱姜切好備用。

2、豆腐切塊備用。

3、茼蒿洗淨切段。

4、鍋裏油熱爆香葱姜。

5、加入豆腐炒一炒。

6、加點味極鮮醬油。

7、加入適量水燉煮。

8、煮至湯汁收干時加入茼蒿。

9、炒至茼蒿斷生，加入鹽調味即可。

2、茼蒿炒豆腐

食材：茼蒿200克  豆腐150克  油適量  鹽適量  姜適量

步驟：

1、豆腐切塊提前放入油中，

2、煎成兩面焦黃。

3、電餅秤預熱放入油，薑片。

4、把切好的茼蒿段放入電餅鐺中。

5、一分鐘後放入煎好的豆腐，加適量的鹽。

二、茼蒿菜的功效

1、安神健腦茼蒿氣味芳香，含有豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸，具有養心安神、穩定情緒、降壓護腦、防止記憶力減退等功效。

2、消腫利尿茼蒿含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物質，能調節體內水液代謝，可消除水腫、通利水便。

3、清肺化痰茼蒿富含維生素A，經常食用有助於抵抗呼吸系統的感染，潤肺消痰。茼蒿特殊的芳香氣味有助於平喘化濁。

4、預防便祕茼蒿中豐富的膳食纖維有助於促進腸道蠕動，幫助人體及時排除有害毒素，達到通腑利腸、預防便祕的目的。

5、促進食慾茼蒿中含有多種揮發性物質，它們所散發的特殊香味有助於增加唾液的分泌，能夠促進食慾，消食開胃。

6、美化肌膚要想擁有美麗的肌膚就要多食茼蒿，因為它能改善肌膚粗糙的狀況。

7、養心茼蒿具有四種強化心臟的藥效成分，它的香味是茼蒿特有的藥效成分。

8、去除膽固醇茼蒿含有新鮮且為深綠色的色素，葉綠素具有去除膽固醇的功效。

三、豆腐的功效

豆腐為補益清熱養生食品，常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長髮育也頗為有益(有此功能的還有果中鈣王--酸角)，在造血功能中可增加血液中鐵的含量;豆腐不含膽固醇，是高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳餚。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

常買菜的人都知道，豆腐茼蒿菜都是比較好的菜，而且豆腐是一種做法特別多的菜，可以煮、可以炒、還可以煎，這麼多的做法，不管是哪一種做出來都有不一樣的味道，都是很好吃的。並且，豆腐的營養價值有很高的，所以在平常可以吃些豆腐來補充營養的。