家常做法營養美味，杏鮑菇炒法大全

杏鮑菇，也叫雞腿菇，因為真的長得很像雞腿，不僅像雞腿，還和雞腿一樣好吃。杏鮑菇我們都不陌生，家裏面應該是比較常吃的。杏鮑菇的炒法是很多的，各種美味都可以體現出來。所以你想學會怎麼做嗎？我們今天就來一起學習學習杏鮑菇的炒法吧。

杏鮑菇炒法大全，家常做法營養美味

一、茄汁杏鮑菇

材料：杏鮑菇、番茄醬、澱粉、醋、糖、清水、小香葱

做法：

1、將杏鮑菇洗乾淨切成塊備用。

2、取一個小碗，碗中放入一勺番茄醬、半勺澱粉、半勺醋、半勺糖，少量清水進行攪拌，攪拌均勻後備用。

3、炒菜鍋拿出來，清洗乾淨後，鍋幹之後直接將杏鮑菇倒進去進行乾煸。

4、乾煸到杏鮑菇變小，沒有水分的時候，就將調好的料汁倒進鍋中。

5、然後進行翻炒，不斷的翻炒，大概翻炒2分鐘左右即可。

6、盛出鍋後，將小香葱洗乾淨切成圈，撒在盤子上即可。

二、青椒炒杏鮑菇

原料：杏鮑菇1個或1個半，青椒半隻

配料：蒜1瓣，生抽2茶匙，鹽1/4茶匙，糖少許

1、杏鮑菇斜切滾刀塊

2、青椒也切等大小的滾刀塊，蒜切片

3、鍋燒熱，將杏鮑菇放入，不放油!

4、不斷翻炒至邊緣金黃。這一步的火候要看杏鮑菇的乾濕度，有的杏鮑菇很濕，一受熱會出很多水，那麼就中火先將水㸆幹再小火炒至上色，如果杏鮑菇本身就挺幹，那就一直小火炒至邊緣上色。

5、淋入些許油，再加入蒜片，炒香。油不需要太多，只需要少許的油能將菜潤過來就可以。所以説這種做法還省油呢!

6、然後再放入青椒，炒一分鐘左右。

7、加生抽，鹽和少許糖調味即可。糖就一小撮提提味兒就可以，不需要吃出甜味，除非你喜歡甜。

三、杏鮑菇炒肉絲

原材料：豬肉絲(超市買的已經醃製好)杏鮑菇 胡蘿蔔

輔料：菜籽油 鹽 雞精

步驟：

1、杏鮑菇切細絲洗淨。

2、胡蘿蔔去皮切細絲。

3、豬肉絲洗淨，瀝乾水分。

4、熱鍋放油，煸生薑，倒入肉絲翻炒，加料酒。

5、加杏鮑菇絲翻炒。

6、最後加胡蘿蔔絲翻炒。

7、加鹽和雞精即可。

四、杏鮑菇炒雞肉

原料：雞胸、杏鮑菇紅、綠柿子椒、姜蒜片(或末)。

調料：蠔油、鹽、香油。

步驟：

1、雞肉洗淨瀝乾，順着紋路切成片，用少許料酒、生抽、幹澱粉和油醃一會兒;

2、青紅椒和杏鮑菇均洗淨切片;

3、鍋入油，三四成熱時倒入雞肉炒至發白後盛出;

4、重起鍋入油，倒入姜蒜末小火炒出香味;

5、倒入杏鮑菇煸炒，中大火將其炒至略微發軟;

6、倒入青紅椒和雞肉，翻炒片刻，其間可沿鍋邊淋入少許水;最後調入蠔油和少許鹽即可。

以上我們介紹了幾種杏鮑菇炒法，都是比較家常的做法哦，有些做法還有點小驚喜。人們喜歡吃杏鮑菇就是因為它的美味，它的營養價值。杏鮑菇的做法還有很多，不僅可以炒着吃，煮湯，燜煮都是比較好吃的。所以喜歡的小夥伴可以多探究探究哦。