我來教你，燉菜清淡一點的做法

炎熱 的夏天裏，大家都不喜歡吃飯，總覺得沒食慾，不知道吃點什麼好，這個時候，大家多希望做菜能少放點油，那麼，燉菜清淡一點的做法都有什麼，大家可能吃慣了重口味的菜了，像是毛血旺這樣的菜，大家可能一時想不起來燉菜清淡一點的做法。

一、自制西芹拌雞絲

菜譜材料：西芹去皮，切絲，我做飯很講究的，有人就不去皮，我就要去，吃起來感覺不一樣，皮一去，高級感就上來了。

雞肉切粗絲，不要太細，因為本身肉就嫩，細了就斷了，然後把肉上漿，蒜絲，辣椒絲也必不可少。在幹這些的同時，燒一鍋水。

水開後，放點油和鹽，鹽是為了讓菜入味，油是提高水的沸點，讓菜燙一下，馬上就可以熟，保持翠綠，這是關鍵，要拿筆抄下來，只要做涼菜時，會了這一點，別人就會對你刮目相看。好，水開了，把芹菜絲倒進去，大約20秒後，就可以撈出來，放冰水裏過涼。

然後把上好漿的肉絲倒進水裏，並用筷子攪散，肉一變色，在等那麼一小會就好了，同樣，撈出，放冰水裏過涼，然後把芹菜，肉絲都控幹水分。

把東西都放盆裏，辣椒絲用油炸一下，香菜也少放點吧，正好冰箱裏有，然後白糖，白醋，鹽，味精，香油都放進去，醋和糖可以多放點。攪拌均勻就OK了。

二、小雞燉蘑菇

主料：小雞750克~1000克、蘑菇75克

調料：葱、姜、乾紅辣椒、大料、醬油、料酒、鹽、糖、食用油

做法：

1、將小雞洗淨，剁成小塊;

2、將蘑菇用温水泡30分鐘，洗淨待用;

3、坐鍋燒熱，放入少量油，待油熱後放入雞塊翻炒，至雞肉變色放入葱、姜、大料、乾紅辣椒、鹽、醬油、糖、料酒，將顏色炒勻，加入適量水燉十分鐘左右後倒入蘑菇，中火燉三四十分鐘即成。

三、排骨燉豆角

配料：排骨、豆角、葱薑蒜、料酒、老抽、花椒、胡椒粉

做法：

1、先切葱薑蒜，少許。鍋裏倒入油，爆炒葱薑蒜，出味。

2、放入一勺糖，一勺老抽(上色)下排骨炒，一直到排骨兩端的骨頭露一些出來，放燒開的熱水，沒過排骨多一點，放豆角。

3、放一勺料酒，一勺老抽，花椒粉，胡椒粉少許。小火燉10分鐘，再放入一些葱絲，再燉。

4、大概半個小時就可以吃了，不過有的人特別願意吃燉得非常熟的，可以多燉一段時間，保準滿屋飄香。

以上就是燉菜清淡的做法

上面的文章提供的三種燉菜清淡的做法都是比較便於在家庭中吃的，所以，平時比較忙，沒時間在家做飯的朋友，可以在放假的時候在家裏嘗試做一下，這幾種做法非常適合夏天沒食慾的時候，既不需要花費很長的時間，還十分的美味健康好吃。