一起來學習下吧，魚頭豆腐湯怎麼做好吃

相信大家在吃魚頭的時候，都是採用燉湯或者紅燒的做法。隨着食療的普及，越來越多的人們也漸漸關注到了日常生活中不能輕易忽視的飲食問題，因為飲食保健問題會對身體健康產生直接的影響。那麼就有人問到了，魚頭豆腐湯怎麼做好吃，一起來學習下吧。

一、魚頭豆腐湯怎麼做好吃

1、食材

嫩豆腐2盒，鮮鰱魚頭1個(600克)，水發冬筍75克，米酒1茶匙(5毫升)，醋1茶匙(5毫升)，姜2片，葱2段，白糖1/2茶匙(3克)，胡椒粉1茶匙(5克)，香菜少許，高湯或水500毫升，油1湯匙(15毫升)。

2、魚頭豆腐湯的做法詳細步驟

魚頭洗淨，從中間劈開，再剁成幾大塊，用廚房紙巾蘸去水分。能豆腐切成厚片，筍、姜洗淨切片。大火燒熱炒鍋，下油燒熱，將魚頭塊入鍋煎3分鐘，表面略微焦黃後加入湯(或清水)，大火燒開。水開後放醋、米酒、豆腐，煮沸後放入葱段、薑片和筍片，蓋鍋燜燉20分鐘。當湯燒至奶白色後調入鹽和糖，撇入白胡椒粉和香菜段即可品，味美而養生。

二、魚頭豆腐的營養分析

1、豆腐的營養價值

豆腐及豆腐製品的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高。同時，豆腐內含植物雌激素，能保護血管內皮細胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統的破壞，預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺癌的發生，是更年期婦女的保護神。豐富的大豆卵磷脂有益於神經、血管、大腦的發育生長。大豆蛋白能恰到好處地降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病。此外，豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。

2、魚頭營養分析

魚頭肉質細嫩、營養豐富，除了含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1，它還含有魚肉中所缺乏的卵磷脂，該物質被機體代謝後能分解出膽鹼，最後合成乙酰膽鹼，乙酰膽鹼是神經元之間化學物質傳送信息的一種最重要的“神經遞質”，可增強記憶、思維和分析能力，讓人變得聰明。魚頭還含豐富的不飽和脂肪酸，它對腦的發育尤為重要，可使大腦細胞異常活躍，故使推理、判斷力極大增強，因此，常吃魚頭不僅可以健腦，而且還可延緩腦力衰退。

可見，魚頭豆腐湯是一款極具營養價值的湯，因為其中的魚頭和豆腐都很有營養成分，可以補充人體所需的微量元素。此外，魚頭豆腐湯簡單易上手，烹飪起來方便快捷。經過小編今天對大家的普及，相信大家再也不會問魚頭豆腐湯怎麼做好吃了，因為文中一目瞭然。