火腿腸烤香菇釀怎麼做，火腿腸烤香菇釀的做法

“平樂十八釀，是桂林特色美食之一,平樂縣的各種釀菜，口味獨特鮮美，用料別緻新穎，品種極多，葷素搭配、工藝精良、葷而不膩、醇香可口，是人們日常餐桌上的最愛,十八釀的品種繁多我最愛的就是香菇釀。香菇,又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰。香菇素有山珍之王之稱，是高蛋白、低脂肪的營養保健食品，味道鮮美，香氣沁人，營養豐富。香菇清香鮮美，做成菜餚，能增進食慾。過年吃膩了蒸的香菇釀，今天就來嚐嚐烤的香菇釀；香菇釀中用到的辣椒醬是之前做的，可以翻看上一篇食譜《什錦辣椒醬》”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 烤 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

火腿腸烤香菇釀的做法步驟

• 1、香菇泡水，洗掉香頂上的雜質

• 2、蘑菇去掉柄兒，用廚房紙吸乾水份，也可以放陽光下吹吹風自然晾乾

• 3、烤箱180度烤10分鐘，烤到有黃色的汁水流出，蘑菇縮小就可以了

• 4、再次用廚房紙吸乾水份（沒有廚房紙的還是陽光下曬曬吧）

• 5、火腿腸切小塊，尺寸要能放得住蘑菇的大小，沒有火腿腸可以用胡蘿蔔或者黃瓜切片

• 6、火腿腸擺放到烤盤裏，建議鋪上油紙，烤的過程中會有湯汁溢出來

• 7、把香菇全部放到火腿腸上面，有的香菇頂不平的壓一下

• 8、把香菇圈裏面全部填滿辣椒醬，預熱烤箱190度

• 9、烤箱190度烤6-8分鐘，烤出來的香菇香味撲鼻，鮮嫩爽滑

• 10、烤熟後稍微放涼一點再裝盤，千萬不要急着拿，很燙

小竅門

1.辣椒醬是自制的過油辣椒醬，可以用老乾媽之類辣椒醬代替
2.墊香菇底部的食材可以用黃瓜，胡蘿蔔等，切薄片