你要的答案就在這裏，奶精是什麼

我們通常在製作一種食物的時候，可能使用到的材料是非常多的，其中有一些材料是比較常見的，當然也會有一些材料是比較少見的，比如説奶精很多人就不是特別的瞭解，接下來小編會向大家介紹一下奶精是什麼？奶精的性能特點都有哪些？

一、奶精是什麼

奶精不是一種天然的農產品，而是一種由人工調至出來的食物。不同的奶精品牌，配方雖然是比較相似的，但是還是存在一定的差異的，在其中可能還有油脂，蛋白質和糖類物質，經過和水乳化和噴霧乾燥等製作成粉狀，奶精這種叫法是從台灣傳過來的。

二、奶精的性能特點

1.奶精當中的脂肪含量是可以隨意調整的，一般範圍會在5%到6%，另外，油脂品種也可以根據不同的需要而進行隨意的選擇。

2.奶精具有一定的乳化性，水溶性和發泡性，所以可以滿足很多不同食品領域的需求，一般在食品加工的時候都會使用到奶精。

3.奶精的風味是比較獨特的，而且比較多樣，所以食品在調色，調香或者調味的過程當中，都有可能食用到奶精，另外奶精可以在一定程度上強化維生素和一些微量元素。

4.奶精是可以拿來代替一些比較昂貴的牛奶脂肪，部分乳蛋白和可可脂肪的，他會應用在麥片，奶粉。咖啡和一些調味料當中，用於調整食品的口感，但是對於添加的奶精的數量是有一定的規定的，如果大量的往裏面添加奶精，很有可能會對人體產生一些有害的物質。

5.奶精是可以在一定程度上起到改變食物內部組織的作用的，可以使食物的香氣更濃郁，口感更加細膩，在做餅乾的時候使用奶精，還可以起到一定的提高起酥性的作用，也不容易走油。

6.在一些食品當中，也會將奶精來替代奶粉，或者是減少用奶量，這樣就可以是產品品質保證穩定，並且可以有效的降低生產成本，從而降低銷售價格。

7.奶精和奶粉是存在一定的差異的，奶粉是直接將鮮奶經過一定比例調配以後製作而成的，而奶精大多數是人工調製的一種植脂末，在這其中可能會添加一些其他的成分。

奶精是什麼？奶精的作用還是很大的，再很多食品的製作上都有可能會使用到奶精，它可以起到一定調味道和調口感的作用，另外奶精跟奶粉從口味上來説是比較相似的。因此添加了奶精之後，可以在一定程度上減少食物的成本。