答案就在這裏，袋裝的火鍋底料怎麼炒才好吃呢

火鍋，相信大家都愛吃吧?都説吃火鍋是培養朋友感情最好的方式，特別是冬天的時候，在家和家人或朋友一起吃個自制的火鍋，簡直不要太舒服! 那我們在家吃火鍋的話，通常都是在超市買袋裝的火鍋料，回來直接下鍋煮，不過你會發現，吃着吃着就沒有味道了， 但實際上，要想把袋裝料做的好吃，得先炒一炒。今天小編就教大家，如何把袋裝的火鍋底料炒成和店裏的味道一樣的方法！

做法一

材料：菜油、薑片、蒜、葱段、辣椒、花椒、郫縣豆瓣以及高度的白酒。

具體步驟

1、先將菜油倒進炒鍋當中，用大火燒熟以後關火，等油温降到六成熱時，把薑片、葱段和蒜瓣投進去炸香即可，從鍋中撈出備用。

2、然後再把火打開，開成中火，油鍋熱了以後先加入辣椒，炒香過後加郫縣豆瓣，炒出紅油以後把袋裝料加進去繼續炒。

3、炒均勻之後，在鍋中加花椒，也可以另加一些自己喜歡的香料或者豆豉，炒出幹香味以後加入少許的高度白酒，一直煮制沒有明顯酒味的時候關火即可。

做法二

1、熱鍋下菜油，待菜油燒熟後再下底料

2、油鍋內下白糖開小火慢炒，待白糖融化起泡時(注意融化了的糖開始浮到油上面來時即可，此時糖泡呈金黃色，若轉為暗紅色或黑色就炒糊了)立即下姜、葱、蒜及大料煸炒

3、開大火，將骨頭湯到入，加鹽(以湯料的鹹度投放，略比平常的燒菜味重點即可)和雞精，湯開後投入過油的幹辣椒和花椒轉小火慢熬10分鐘後即可按自己的喜好燙食菜品了

4、按此比例可多炒些底料，每次味道不足時，往湯內加料即可(喜麻辣者還可在燙料中直接投入些未過油的幹辣椒段和新花椒粒)

袋裝火鍋料鑑別

既然已經我們知道袋裝的火鍋底料怎麼炒了，那我們也要學會袋裝火鍋料質量鑑別，當然了，袋裝火鍋料質量參差不齊的情況也確實存在，而且有一部分還是不健康的底料，所以在購買時我們要學會鑑別。

1、手感特別硬、無法掰斷的袋裝牛油料，通常是加入了石蠟，這種料煮的時候也不是很好煮，正常的牛油料在二三十度就能融化，而這種則一般需要高兩倍的温度。

2、底料煮好後，鍋底有殘渣且表變有泡饃的，則認為是不新鮮的底料，新鮮的因當時出正常調料外無殘渣，且表面無細小泡沫。

3、正常火鍋的香味應該是熬煮出來的，越煮越香的才是正常火鍋，如果是一開始就有撲鼻的濃香，則懷疑是添加了增香劑的。

學會袋裝的火鍋底料怎麼炒和怎麼鑑別之後， 我們在吃火鍋的時候也有幾個要注意的地方哦。首先，生熟食材一定要分開放，不要串味了。然後就是，袋裝的湯底是絕對不能喝的，有些商家會註明自己的產品中添加了多少有益健康的東西，比如大骨等，看起來非常誘人，但喝過之後容易上火，還會引發痛風等，總之危害比益處多。