巴沙魚應該怎樣挑選，巴沙魚有苦味是怎麼回事

説到巴沙魚，相信喜歡吃魚的朋友都很熟悉了。巴沙魚是生活中比較常見的食材，肉質非常的鮮美。巴沙魚的吃法很多，可以直接蒸着吃還能油炸以及煎食。巴沙魚無論怎麼吃都非常好吃，營養相當豐富，在生活中適當的吃巴沙魚的好處也非常多。那麼，你知道巴沙魚有苦味是怎麼回事嗎?巴沙魚應該怎樣挑選呢?

一、巴沙魚有苦味是怎麼回事

巴沙魚的肉質吃起來細嫩，無論大人還是小孩都很喜歡吃，一般來説，巴沙魚吃起來不會有發苦的現象的。但是如果巴沙魚本身被藥水泡過，那麼很可能會吃起來發苦，所以我們在挑選巴沙魚的時候一定要仔細觀察。巴沙魚的紋理一般都會比較清晰，但是用藥水泡過的巴沙魚看起來就會比較模糊。

二、巴沙魚應該怎樣挑

1.購買魚片的技巧

(1)超市裏面的巴沙魚一般都是速凍的，有魚段、魚柳或是魚塊等等，形狀多種多樣，大家可以按照自己的需求選購。

(2)購買巴沙魚要買肉質比較厚實的，另外巴沙魚的顏色有三種，白色的最佳。粉色次之，黃色的品質一般不好，不建議購買。

(3)選購魚片的時候要買巴沙魚紋理看起來清晰的，如果表面紋理比較模糊，則不建議購買。

(4)買冷凍的巴沙魚的時候要買看起來飽滿的，表面沒有萎縮的，並且無大塊冰晶的。

2.選購整條巴沙魚的技巧

(1)在選購巴沙魚的時候可以看看魚眼睛。如果魚眼睛很新鮮，看起比較明亮，而且稍微凸起，則説明這樣的巴沙魚比較新鮮。

(2)可以用受壓按壓一下魚身，如果按下去可以馬上回彈，説明這樣的巴沙魚比較新鮮。如果按下去有凹陷或是回彈比較慢，則説明這樣的巴沙魚不新鮮，所以不建議購買。

巴沙魚是餐桌上的常見美食，既可紅燒，還能清蒸以及醋溜。購買巴沙魚的時候儘量去正規的渠道購買，這樣品質會有保證。在購買袋裝巴沙魚的時候要看看保質期，不要買到過期的食材。另外，在買巴沙魚魚片的時候儘量買冰鮮的，不要買冰凍的，冰凍的巴沙魚含水量比較大。