快來看這裏！，豆腐衣的做法大全

豆腐衣是中國傳統的豆製品食物，在南北方有很多是由豆腐衣製成的菜品。豆腐衣是豆子磨成都將以後，豆漿的表面產生的一層膜，用工具撈出以後晾制而成。中醫認為，兒童多吃豆腐衣可以提高他們的免疫力，促進智力的發展，那麼你知道豆腐衣都有什麼做法嗎？

一、豆腐衣包飯

（一）、材料

豆腐衣、兩邊3張、糯米/大米1.5杯比例3：1、幹香菇 5-6朵、香腸2根、萵筍半根、醬油2勺、糖少許

（二）、做法

1、幹香菇事先水發，切小丁。

2、萵筍去皮，切小丁。

3、香腸切小丁。

4、糯米/大米淘洗乾淨，加入所有食材，加入2勺醬油和少許的糖，還有清水。

5、插電45分鐘。

6、煮好的米飯，用勺攪拌均勻，用飯勺將米飯舀到我平鋪的豆腐衣上。

7、兩邊摺疊，捲起來，然後放平，用刀在豆腐衣中間切斷，分成兩塊豆腐衣飯。

8、切好的豆腐衣飯放在盤子裏，吃的時候上蒸籠蒸10分鐘。

9、直接吃亦可，喜歡粘沙拉醬、沙司醬、淡酸奶都好吃。

二、腐衣魚肉卷

（一）、材料

一條比目魚、魚蓉、加水、料酒、葱姜細末、白胡椒粉

（二）、做法

1、一條比目魚，將魚肉批出，剁成魚蓉，加水，料酒，葱姜細末，白胡椒粉，順同一方向攪拌上勁後，加一湯勺澱粉，適量鹽拌勻，至冰箱兩小時。

2、裏脊肉切絲，加料酒，葱姜細末和澱粉，鹽醃漬二十分鐘。

3、新鮮腐衣二張，每張對切二，再對摺，入冷水泡軟(約5分鐘)，將魚泥在腐衣上抹成6英寸(長)X2英寸(寬)X1/4英寸(厚) ，中間整齊碼上裏脊肉絲， 再包捲成條。

4、平底鍋放少量油，加7分熱後，下魚卷，中火煎至兩面脆黃， 出鍋稍涼後，斜切條塊，跟甜酸醬上桌。

三、紅燒豆腐皮包肉

（一）、材料

豆腐皮數張，肉餡少許，老抽，白糖，雞精

（二）、做法

1、整張的豆腐皮攤開，切成四份。

2、取一小張豆腐皮，放上少許調好味的肉餡，像包春捲一樣捲起來。

3、全部包好後，平底鍋放少量油煎下，表面呈金黃色。

4、煎好的豆腐皮包肉平鋪進鍋內，加少量水，老抽，白糖，雞精調味，中火煮個大概5~8分鐘，熟了就可以了。

四、臘肉燜豆腐皮

（一）、材料

臘肉1塊，豆腐皮1張，青蒜3顆，乾紅尖椒10個，薑片適量，豆豉醬1茶勺，蠔油1茶勺，雞精，白糖，胡椒粉少許

（二）、做法

1、臘肉洗淨上鍋蒸30分鐘後切成薄片，豆腐皮洗淨切成條，青蒜切節備用。

2、鍋放少許油下臘肉煸炒出油，加入豆腐皮、姜、乾紅椒、豆豉醬，倒入適量開水，加入蠔油、雞精、糖、胡椒粉翻炒勻燜煮至水乾，再放入青蒜翻炒出鍋。

豆腐衣的製作簡單，又含有多種營養，所以南北方菜品中有很多是關於豆腐衣的，除了上面介紹的這幾種還有紅燒豆腐皮肉卷、豆腐皮春捲、番茄豆皮湯、韭菜炒豆皮等等，如果大家有對豆腐皮做法感興趣的朋友，可以嘗試以上的幾種辦法，一定可以做出美味的關於豆腐衣的菜品。