芸豆的功效
芸豆是屬於蔬菜的一種，大家喜歡吃芸豆嗎，知道芸豆的功效嗎，看看文章對於芸豆的介紹，讓我們更好的瞭解了芸豆這款美食，芸豆的口感不錯，多吃芸豆可以更好的調理我們的身體健康，這款美食是老少皆宜的健康美食喲。
一.芸豆的功效
芸豆分大白芸豆，大黑花芸豆，黃芸豆，紅芸豆等品種，前兩種尤為著名。芸豆營養豐富，蛋白質、鈣、鐵、B族維生素等含量都很高。常食芸豆，可加速肌膚新陳代謝，緩解皮膚，頭髮的乾燥。芸豆中的皂甙類物質能促進脂肪代謝，是減肥者的理想食品之一。
芸豆温中下氣、利腸胃、止呃逆、益腎補元、鎮靜，對治療虛寒呃逆，胃寒嘔吐，跌打損傷，喘息咳嗽，腰痛，神經痛均有一定療效。芸豆含有皂苷，尿毒酶和多種球蛋白，能有效提高免疫力，激活淋巴T細胞，而尿毒酶更是對肝昏迷患者有較好療效。 芸豆還是一種高鉀低鈉食品，很適合於心臟病，動脈硬化，高血脂和忌鹽患者食用。芸豆不宜生食，因籽粒中含有一種在高温下才能破壞的毒蛋白，必須煮透才能食用。否則會導致腹瀉，嘔吐等現象。芸豆的適合平和質體質的廣大人羣。但是消化功能不良、有慢性消化道疾病的人應少食。
二.如何挑選芸豆
1.色澤：具有該品種固有的色澤，如黃豆為黃色，黑豆為黑色等，鮮豔有光澤的是好豆;若色澤暗淡，無光澤為劣質豆。
2.質地：顆粒飽滿且整齊均勻，無破瓣，無缺損，無蟲害，無黴變，無掛絲的為好豆;顆粒瘦癟，不完整，大小不一，有破瓣，有蟲蛀，黴變的為劣質豆。
3.乾濕度：牙咬豆粒，發音清脆成碎粒，説明大豆乾燥;若發音不表脆則説明大豆潮濕。
4.香味：優質豆具有正常的香氣和口味;有酸味或黴味者質量次。
三.芸豆炒肉絲的做法
做法：
芸豆300g 豬肉絲100g 葱適量 鹽適量 姜適量 八角適量 白糖適量 醬油適量 糯米酒適量 水澱粉適量
做法
1.首先將芸豆切絲，豬裏脊肉切絲，姜切絲。
2.鍋中倒入油，下入薑絲，煸炒數秒後，加入肉絲，翻炒至變色，接着淋入適量生抽、少量醬油，翻炒上色後，盛入盤中。
3.鍋中倒入油，燒至七成熱，倒入芸豆，大火翻炒至變軟後，加一勺鹽，翻炒均勻。
4.然後倒入適量清水，蓋上鍋蓋燜兩分鐘，再加入肉絲，翻炒片刻，就可以出鍋裝盤了。
通過這篇文章的介紹，我們不但知道了芸豆的功效，我們還知道了芸豆的做法，以及如何才可以挑選到優質的芸豆，這篇文章是介紹芸豆方面比較好的一篇文章，喜歡吃芸豆的人可以多多看看介紹芸豆方面的文章，非常的不錯的一篇文章。
