怎樣做滑魚塊
魚類是我們生活中常吃的一種肉類食品，而且關於魚肉的做法也是多種多樣的，而且魚類本身就是有不同的品種的，那麼我不知道滑魚塊大家生活中是否經常吃到，反正小編我是不經常吃，今天就帶大家瞭解一下怎樣做滑魚塊。
怎樣做滑魚塊
做法一
材料:
魚肉一塊，雞蛋一個，生薑，小葱，新鮮香菇，水澱粉，幹澱粉，鹽，雞精，料酒，醬油一點點
滑溜魚塊
1.魚肉斜切塊（象做水煮魚中的魚肉片的切法，只是厚一些而已），加蛋清、少許鹽、料酒、幹澱粉，用手抓勻，放一點碼味約20分鐘。葱切寸段；姜切細條；香菇洗淨去蒂並切花刀。
2.炒鍋中倒多一些的油，燒至温熱時，下魚塊過油。
3.保持小火，待魚肉塊稍稍變色即撈起控油。
4.將炒鍋中的油盛出，留少許底油，下葱姜略炒出香味，再下香菇煸一小會兒。
5.加水煮開（如果有高湯更好），再將過油的魚塊倒進去，放鹽、雞精、幾滴醬油咕嘟約3分鐘後，將魚塊及香菇盛出裝盤，鍋中的湯汁加些許水澱粉勾芡後淋在魚塊上即可。
做法二
材料：
用料主料：鮮活鯇魚1000克配料：黑木耳少許調料：鹽、味精、薑末、紹酒、上湯、澱粉、香醋、胡椒粉、熟豬油各少許。
大師滑魚塊
1、將魚宰殺洗淨，去魚骨後剁塊，放入碗中。加鹽、味精、紹酒、澱粉上漿。
2、炒鍋置旺火上，放入少許熟豬油燒熱後放入薑末，加入上湯燒沸，再將魚塊逐塊下入湯中汆5分鐘，調好味，放入胡椒粉即成。
小訣竅：
一定要鮮活鯇魚，最好重約1000克。
剁魚塊時，魚塊大小要均勻。
做法三
材料：
草魚一條（兩斤左右）切塊，薑片少許，青紅椒數片
家常滑魚塊
1、塊加少許鹽、胡椒粉、少許澱粉拌勻碼味，鍋內燒熱油，下薑片稍煸炒後，下魚塊，快炒數下，加入青紅椒片、生抽、醋、鹽各少許，倒入一碗水，抄勻，稍煮。
2、湯汁濃而發白，魚香滿溢之時，倒入調稀的水澱粉，加入葱段、胡椒粉翻勻起鍋。
魚類含有豐富的蛋白蛋。魚類所含蛋白質約為15%?-120%，如鰱魚為的蛋白質為18. 6%，帶魚所含蛋白質為18. 1%，黃魚的含量為17.6%。魚類蛋白質的含量與畜肉類的 含量近似，但其蛋白質的質量卻比肉類蛋白質更好，因為魚類 所含必需氨基酸的量及相互的比值都和人體很相仿，尤其是 與兒童需要的比值接近，因而供給的是屬於優良的完全蛋白 質。由於魚類蛋白質組織結構鬆軟，較畜類肉類蛋白質更容 易被人體消化吸收，特別適用於兒童和體弱者食用。
以上就是關於怎樣做滑魚塊的一些內容，其實滑魚塊並不難做，而且是相當的簡單，只要大家有一定的功底的話，那麼做起來還是相對的得心應手，那麼希望我們大家看了今天這篇文章以後，都可以做出好吃的滑魚塊，謝謝大家。
