蛔蟲面怎麼吃，蛔蟲面是什麼面

如果你看過歡樂頌第二部，那你一定會記得趙醫生帶曲筱綃去吃蛔蟲面的片段，然而蛔蟲面到底是什麼面呢?蛔蟲面又該怎麼吃呢?

一、蛔蟲面是什麼面

其實所謂的蛔蟲面就是剔尖面。剔尖面又被叫做撥魚或者剔撥股。這種面的原產地在山西省晉中市的昔陽縣，是晉中一帶非常流行的經典麪食，這種麪條是用筷子撥出來的。做剔尖面的高手一般剔出來的尖是中間圓形，兩邊尖形的。麪條口感筋道爽滑，非常易於消化。而正是因為中間圓兩邊尖，所以看起來非常像蛔蟲，因此在電視劇中蛔蟲面也就此誕生。

二、蛔蟲面怎麼吃

一碗好吃的蛔蟲面不光需要做面的人的技術，最重要的是面的澆頭，所謂的澆頭就是面上的滷汁。滷汁分為葷素兩種，大部分是喜歡吃葷滷汁的，煮好的五花肉切成片，一碗滷汁中需要豐富的配菜，香菇、豆乾、黃花菜、木耳、腐竹與雞蛋。再加上經過油炒之後的韭菜放入湯汁中，如果是用花椒熗鍋的韭菜那就更加的完美了。煮好之後的滷汁盛上滿滿的一碗倒入面中，攪拌均勻就可以開吃，味道不是一般的好。

看到這裏大家是不是都想嘗一嘗蛔蟲面了呢，如果吃不到麪條，大家可以按照小編給出配料做上一碗正宗的澆頭，配合着普通麪條也是別有一番風味的。