告訴你美味的吃法，生肝怎麼吃

我們生活中會吃到很多的肉類食品，不管是那種肉類，都是補充各種營養元素的關鍵的來源，除此之外呢，我們還知道很多的動物的內臟也是具有豐富的營養價值的，比如説豬的肝臟，就是具有非常高的價值，我們會經常的烹飪食用的。

一、生肝怎麼吃

和紅燒肉一起燉熟，撈出冷卻至常温，做涼菜比較好吃(比如：手掰肝)。具體操作方法：生豬肝洗淨血水，控幹水分備用，紅燒肉開鍋後放去豬肝，煮10-15分鐘，撈出，等紅燒肉熟的了再把豬肝放入紅燒肉湯汁中浸泡12小時，取豬肝的時候如果湯汁凝固，加熱至湯汁融化，撈出豬肝，冷卻至常温就可以涼拌了。提示，豬肝切記煮的時候過長，否則口感會很差。

（一）枸杞葉豬肝瘦肉湯(味道鮮美，健體明目)

食材：枸杞葉 300克，瘦肉 100克，豬肝 100克，薑絲。

製作方法：

枸杞葉清淨乾淨，放在清水中浸泡10分鐘。

豬肝、瘦肉清洗乾淨。切成片，加鹽、白酒、糖、油醃10分鐘。

冷鍋入油，5分熱時放入放薑絲煸炒後放入水1大碗，根據家人的食量來定。

水燒開後，先加入醃好的豬肝和瘦肉，煮2-3分鐘，再加入枸杞葉，大火煮2分鐘，中火煮3分鐘即可。

二、生肝有啥樣的價值

豬肝味甘、苦，性温，歸肝經; 有補肝、明目、養血的功效; 用於血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等症。

肝臟是動物體內儲存養料和解毒的重要器官，含有豐富的營養物質，具有營養保健功能，是最理想的補血佳品之一。

豬肝的營養價值：

1.豬肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物，食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能;

2.豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長和生殖機能的作用;能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛乾澀、疲勞。

3.經常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶有重要作用;

4.豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，也可治急性傳染性肝炎。

5.目前豬肝還是建議少吃點，有毒的東西都靠肝腎來代謝，所以肝腎最不安全。當然要是自家養的放心豬可以吃。

生肝怎麼吃，我們在文章上總體的給你們介紹了一個簡單的吃法，那麼也具體地羅列出了一個豬肝的菜譜，有興趣的朋友看看我們文章的介紹基本上就瞭解得很透徹了吧， 第二部分還給大家介紹了主豬肝的營養價值還有作用和功效可以看看哦。