人蔘有什麼功效與作用，人蔘鮮的怎麼燉湯

我們都知道，人蔘是一種很珍貴的草本植物，有着很高的藥用價值和滋補功效，歷年來都是饋贈親友的佳品，我國的人蔘以東北地區的最為出名，被稱為是“東北三寶”之一，那麼，大家知道新鮮的人蔘怎麼燉湯比較好喝嗎？人蔘有什麼功效與作用呢？

人蔘鮮的怎麼燉湯，人蔘有什麼功效與作用

一、人蔘鮮的怎麼燉湯

材料

烏雞一隻，紅棗適量，雞蛋絲少許，人蔘3根，糯米適量，枸杞少許調味料鹽2大匙，味精1小匙

做法

1、烏雞開膛後洗淨;紅棗、人蔘、糯米、枸杞洗淨。

2、將紅棗、1根人蔘、糯米、枸杞塞入雞肚，以牙籤封口。

3、鍋中加適量水，加入另兩根人蔘和烏雞，先以大火煮開，再用小火燉煮40分鐘左右至所有材料入味。

4、起鍋前加鹽和味精調味，食用時在湯麪上撤上少許雞蛋絲即可。

二、人蔘的功效與作用

1、增強機體免疫功能

人蔘裏面的多糖是免疫的一種增強劑，可以調理我們的免疫力低下，對抵抗力差的人羣是很有幫助的。

2、預防人體衰老

人蔘皂苷、人蔘聚乙炔類化合物有抗氧化作用，能夠預防人體衰老。

3、降血脂、血糖的作用

人蔘對健康人及高血脂病人均有降血脂作用。對高甘油三酯血癥患者，也能使血清甘油三酯明顯降低。

4、抗腫瘤作用

人蔘中的人蔘皂苷中有抗腫瘤的作用的物質成分，人蔘皂苷rh2、人蔘皂苷rh1、人蔘皂苷rg3和人蔘皂苷rg5都有一定的抗腫瘤活性。人蔘皂苷Rh2是人蔘中抗腫瘤功效最好的成分。

5、美容養顏

人蔘皂甙中具有收斂作用的成分較多，並能調節真皮水份平衡，防止皮膚脱水，又可抑制黑色素的形成，使皮膚變得光滑、柔嫩、潔白。歷史上慈禧太后以口含法，日服鮮人蔘3克至5克，主要就是用來美容和抗衰老的。

6、調節中樞神經系統

人蔘皂苷Rb1和Rg1能調節大腦平衡，促進大腦對能量物質的轉換和利用。能安神、提高記憶力，預防失眠、預防老年痴呆、治療健忘、抑鬱。科學家研究過人體記憶力，人從出生有意識開始記憶力都在上升，但是30歲以後記憶力開始下降，主要就是大腦對能量物質的轉換和利用下降，因此人蔘對調理人體大腦及調節中樞神經系統有很重要的作用。

人蔘鮮的怎麼燉湯大家學會了嗎？另外希望以上提到的人蔘的功效與作用也能夠幫助大家更好地瞭解人蔘，人蔘雖然好處有很多，但是也並非人人都適合吃，那些肝火旺盛的人羣就最好還是不要吃人蔘了，以免會加重身體虛熱的表現，引起上火。